Fauriti a cena tra i portali à Vibonati

Un dîner en plein air sous les portails du village

«Fauriti a cena tra i portali di Vibonati» — que les chroniques locales rapportent également dans la variante dialectale «Favuriti», c'est-à-dire «favoris», l'invitation avec laquelle on appelle quelqu'un à table dans le Cilento — est la soirée gastronomique qui anime le centre historique de Vibonati, dans le Cilento méridional, en province de Salerne. Les tables sont dressées sur la Piazza Carceri et dans les ruelles environnantes, illuminées pour l'occasion : on dîne en plein air, coude à coude, parmi les portails en pierre des palais seigneuriaux qui ont rendu le village célèbre.

Le cavatello vibonatese, protagoniste absolu

Le plat autour duquel tourne toute la soirée est le cavatello vibonatese fait main, la pâte fraîche de semoule travaillée avec le geste rapide des doigts qui se transmet ici de génération en génération, servie avec du ragù. À côté des cavatelli, la proposition reste celle, franche, des fêtes de village cilentaines :

• Cavatelli vibonatesi faits main et assaisonnés avec du ragù
• Sandwich à la saucisse cuite à la braise
• Sandwich à la pancetta de production locale

Ce n'est pas un menu de restaurant : c'est la cuisine de la communauté, préparée par des bénévoles avec des produits du terroir, ce qui est la manière la plus authentique de comprendre la gastronomie de ce coin de Campanie coincé entre le Parc National du Cilento et le Golfe de Policastro.

Musique live et ambiance de village

La partie gastronomique est accompagnée par un divertissement musical : la soirée est animée en live par le Federico Band, avec un répertoire conçu pour faire danser et chanter un public de tous âges. C'est l'équilibre classique des fêtes du Cilento, où la musique n'est pas un concert à écouter en silence mais la bande-son du dîner, entre une assiette de cavatelli et une discussion avec les voisins de table.

Vibonati, le village des portails

Vibonati est connue comme le «village des portails» : son bourg médiéval conserve un nombre remarquable de portails en pierre sculptée, entrées des palais seigneuriaux disséminés le long des ruelles du centre historique. Se promener parmi ces arches est déjà une visite en soi, et la manifestation est née précisément pour les faire vivre lors d'une soirée d'été au lieu de les laisser simplement être photographiés. La commune compte également la fraction marine de Villammare, sur le Golfe de Policastro, qui double la population de la localité en été : le dîner parmi les portails devient ainsi l'occasion de faire remonter les vacanciers de la côte vers le village haut.

Qui organise

L'initiative se déroule avec le patronage et le soutien de l'Administration communale de Vibonati et la collaboration du Centre de Jeunesse ANSPI, l'association paroissiale active dans le village. C'est une manifestation populaire, sans billetterie : les sources locales indiquent une entrée libre à la soirée.

Pourquoi la soirée en vaut la peine

Ceux qui passent l'été dans le Golfe de Policastro — entre Sapri, Villammare, Policastro Bussentino et les plages du sud du Cilento — trouveront ici l'une des soirées les plus authentiques du calendrier : cela coûte peu, on y mange bien, et l'on découvre un village qui, le jour, reste souvent en dehors des itinéraires touristiques. Pour les familles, c'est un rendez-vous pratique, en plein air et sans barrières ; pour ceux qui voyagent dans le Cilento, c'est un moyen direct d'entrer en contact avec la vie de village, qui reste encore la véritable attraction dans cette partie de la Région Campanie.