ExpoCook

ExpoCook 2025, les débuts romains

Avec l'édition du 23-26 mars 2025, ExpoCook est arrivée pour la première fois à la Fiera di Roma, après huit éditions accueillies à Palerme. La manifestation a occupé deux pavillons pour 25 000 mètres carrés au total, organisés en douze secteurs thématiques : équipements professionnels, ameublement intérieur et extérieur, hôtellerie, food & beverage, boulangerie, pizza, pâtes, glacerie, pâtisserie, café, thé et machines à expresso, logiciels de gestion et emballage.

Le programme en direct a eu son centre dans la Gourmet Arena, avec la présence de chefs étoilés — dont Mauro Uliassi, trois étoiles Michelin — et une longue série de masterclasses sur le latte art, le cake design, la pizza, la glace, les huiles, les bières artisanales, le vin, les spiritueux et la mixologie. À côté des shows se sont déroulées les compétitions de pizza articulées en dix catégories et le championnat régional des barmans organisé par Aibes Lazio et Umbria.

L'organisateur Fabio Sciortino a qualifié le résultat de la première édition de la capitale de « petit miracle », soulignant la bonne affluence des professionnels. Le rendez-vous a ensuite été renouvelé pour l'automne 2026, toujours à la Nuova Fiera di Roma.