Dîner Paysan

Une table communautaire au cœur de Lavis

Le Dîner Paysan est l'une des soirées les plus appréciées et suivies du calendrier de Lavis, commune de la Piana Rotaliana dans la Province autonome de Trente, dans le Trentin-Haut-Adige. Organisé par la Pro Loco de Lavis avec le patronage de la municipalité, le dîner réunit le village autour d'une unique grande table en plein air, installée sur la place des Sœurs Canossiennes, dans le centre historique.

L'événement est né pour évoquer une ancienne coutume paysanne : le moment où, une fois les travaux des champs terminés et les vendanges conclues, les familles de la campagne se retrouvaient pour remercier pour la récolte et fêter ensemble la fin de l'année agricole. C'est une fête qui parle d'identité rurale, de communauté et de lien avec la terre, des valeurs encore très vivantes dans un territoire voué à la viticulture comme celui des collines avisiennes.

La tradition et les associations du village

La force du Dîner Paysan réside dans la collaboration entre les associations de Lavis. Aux côtés de la Pro Loco travaillent le Groupe des Alpini, qui s'occupe des plats salés cuits sur place, les Femmes Rurales et le Groupe Scout, ainsi que les producteurs et commerçants locaux. C'est ce tissage de bénévolat qui donne à la soirée son caractère authentique et familial.

Les saveurs de la cuisine rurale trentine

Le menu propose les plats de la tradition paysanne du Trentin, avec quelques variations d'une année à l'autre. Parmi les plats qui ont caractérisé les éditions passées :

• un accueil rustique avec du pain, de la luganega, des fromages locaux, des capussi et fasoi (choucroute et haricots) ;
• un premier plat traditionnel comme l'orzotto du paysan au Teroldego avec saucisse, ou de la polenta avec ragoût ;
• un dessert rural, comme les beignets aux pommes ;
• les vins des collines avisiennes en accompagnement, pour sceller la vocation viticole du territoire.

Pour l'occasion, un menu est toujours prévu pour ceux qui ont des intolérances alimentaires, signe de l'attention des organisateurs à l'accueil de tous.

Une atmosphère conviviale sous les étoiles

La soirée, généralement à la fin de l'été, allie bonne cuisine, vin du terroir et divertissement musical, dans une ambiance détendue et conviviale qui implique petits et grands. Compte tenu de la participation, les places sont limitées et l'inscription se fait sur réservation via les canaux de la Pro Loco de Lavis. Le Dîner Paysan reste l'un des rendez-vous qui racontent le mieux l'esprit de Lavis et de la Piana Rotaliana : une invitation à s'asseoir à la même table pour redécouvrir les saveurs et les gestes de la campagne trentine.