Démonstration de recherche de truffes sur le Sentiero Landandè

Une journée à la découverte de l'or blanc de Briaglia

Au cœur du Monregalese, dans la province de Coni, le village de Briaglia mise sur son trésor le plus précieux : la truffe De.Co. (Dénomination Communale d'Origine). La Pro Loco de Briaglia, présidée par Silvano Borsarelli, a lancé en 2026 un projet complet de valorisation de ce produit, soutenu par un financement de la Fondazione CRC. La Démonstration de recherche de truffes sur le Sentiero Landandè est l'un des rendez-vous clés de ce parcours, conçu pour raconter et faire vivre de près la culture truffière locale.

La symbiose entre le chien et la truffe

Le moment fort de la journée est la démonstration simulée de recherche de truffes, menée avec un chien truffier dressé. C'est l'occasion d'observer de près l'extraordinaire symbiose entre l'homme, l'animal et la forêt : le chien renifle, creuse et signale, tandis que le 'trifolao' guide la recherche. Plus qu'une simple exhibition, c'est un récit des émotions et des gestes anciens qui accompagnent cette pratique dans la tradition piémontaise, où la truffe représente un patrimoine gastronomique et culturel de premier plan.

Une promenade sur le Sentiero Landandè

Après la démonstration, les participants parcourent un tronçon du Sentiero Landandè, le célèbre circuit de sentiers qui serpente sur plus de 50 kilomètres à travers la campagne de l'Unione Monregalese, reliant Briaglia aux communes de Vicoforte, Niella Tanaro, San Michele Mondovì et Mondovì. Le territoire de Briaglia est parmi les plus immergés dans la nature de toute la boucle, avec ses bois, ses prairies, ses chapelles historiques et même des sites archéologiques anciens comme des dolmens et des menhirs. C'est précisément dans ces sous-bois que la truffe trouve son habitat idéal.

L'apéritif convivial avec des produits typiques

La journée se termine par un apéritif convivial à base de produits typiques du territoire, un moment de partage qui clôture en beauté l'expérience. C'est la meilleure façon de savourer les saveurs authentiques des Langhe de Coni et de découvrir comment la truffe De.Co. peut devenir le symbole de toute une communauté.

Un événement pour tous

L'initiative est ouverte à tous, y compris aux familles et aux jeunes, et est réalisée en collaboration avec l'association du Sentiero Landandè, présidée par Erminio Meroni. Un exemple vertueux de la façon dont la protection d'un produit du territoire peut s'entremêler avec la valorisation des sentiers naturels et du paysage de la commune de Briaglia, joyau caché de la province de Coni dans le Piémont.