Cundigiun – Fête des hameaux

Une fête qui parle du territoire

Le Cundigiun – Festa delle Frazioni est l'un des rendez-vous gastronomiques les plus appréciés de Varazze, dans la province de Savone. Le nom rappelle le "condiment", l'art d'assaisonner, mais célèbre surtout l'identité des sept hameaux de l'arrière-pays varazzin, chacun avec ses propres recettes et son histoire. Arrivée en 2026 à sa dixième édition, la manifestation est désormais un classique du calendrier printanier ligure.

Les saveurs des hameaux

Le cœur de la fête réside dans les seize stands installés sur les places du centre, où les associations des villages proposent les plats typiques : seiches à l'étouffée de Pero, raviolis d'Alpicella, canestrelli de San Donato, puis panissa, bruschettas et spécialités de mer. Marcher entre les stands signifie traverser en quelques centaines de mètres toute la cuisine populaire du territoire.

Musique et parcours de dégustation

Six orchestres se produisent sur les différentes places, accompagnées par une fanfare qui parcourt les rues. Les soirées alternent jazz, blues, swing et les danses traditionnelles. Une particularité du Cundigiun est le parcours de collecte de timbres : chaque dégustation correspond à un timbre, et ceux qui en collectionnent un certain nombre reçoivent un gadget ou le t-shirt officiel de la fête, une manière originale d'inciter à découvrir toutes les dégustations.

Communauté et bénévolat

Au-delà de la table, le Cundigiun est une occasion de rencontre et de bénévolat : comme le soulignent les organisateurs, les stands soutiennent les associations et les confréries locales dans le financement d'initiatives sociales et culturelles tout au long de l'année. C'est le Varazze le plus authentique, celui des hameaux qui font équipe.