Championnat du Steak de Mercatale

Le Championnat du Steak de Mercatale

Au cœur du Chianti florentin, à Mercatale Val di Pesa, hameau de la commune de San Casciano in Val di Pesa (Ville métropolitaine de Florence, Toscane), se déroule chaque année l'une des fêtes gastronomiques les plus emblématiques du territoire : le Championnat du Steak. Pendant deux soirées, la Piazza Vittorio Veneto se remplit de braseros allumés, de parfum de viande grillée et de très longues tablées qui rassemblent des milliers de personnes autour de la reine de la cuisine toscane, la bistecca alla fiorentina.

Comment fonctionne la fête

La formule est simple et authentique, et c'est le secret de son succès. Le visiteur achète son steak directement auprès des boucheries du village qui participent à l'initiative (la Macelleria Tozzetti et la Macelleria Coop, sur la Piazza Vittorio Veneto), puis le confie aux Maîtres Grilladins du Chianti, qui le cuisent à la perfection sur la braise. Aux points de caisse à l'entrée, on règle le couvert et on choisit entrées et accompagnements, tandis que l'association des producteurs San Casciano Classico propose les vins du terroir.

Musique, démonstrations et tradition

Au-delà du grand barbecue, le Championnat est une véritable fête de village : musique live, danses et chants animent les deux soirées, tandis que les maîtres grilladins dévoilent aux aspirants cuisiniers les secrets de la cuisson de la viande à la braise. La manifestation est organisée par les bénévoles de Mercatale avec la Pro Loco et la commune de San Casciano in Val di Pesa, impliquant une centaine de jeunes bénévoles.

La bistecca fiorentina vers l'UNESCO

Ces dernières années, l'événement a également pris une dimension culturelle : il collabore avec l'Accademia della Fiorentina et soutient la candidature de la bistecca alla fiorentina au Patrimoine Culturel Immatériel de l'Humanité UNESCO, un parcours entamé avec un protocole de l'Union Communale du Chianti. Parmi les nouveautés les plus récentes, un véritable panel sensoriel a été introduit pour l'évaluation et la récompense des différentes pièces de viande préparées par les boucheries locales.

Un rendez-vous incontournable dans le Chianti

Avec plus de trois mille participants par soirée et une croissance constante d'édition en édition, le Championnat du Steak de Mercatale est désormais un classique de l'été gastronomique toscan, capable d'allier la passion pour la bonne chère, l'identité du Chianti et l'esprit de communauté de tout un village.