Centomani de cette Terre

L'édition 2025 de Centomani di questa terra s'est déroulée à l'Antica Corte Pallavicina des frères Spigaroli à Polesine Zibello (PR), siège historique de la manifestation en bordure du Pô.

Fidèle à la formule du banquet, la journée a allié démonstrations culinaires (show cooking), dégustations des produits d'excellence d'Émilie-Romagne, vins de viticulteurs membres et moments d'approfondissement sur la culture gastronomique, l'innovation et l'identité régionale. L'édition a marqué le passage vers un modèle reproductible sur plusieurs étapes territoriales, conçu par CheftoChef emiliaromagnacuochi pour renforcer le lien entre recherche, savoir-faire locaux et haute restauration.