Caseus - Âme et Saveurs

Caseus 2025 - Âme et Saveurs

L'édition 2025 s'est tenue le samedi 9 août au Convento Residence de Sant'Angelo a Fasanella, avec un début à 17h30 et une entrée libre. La manifestation a été promue par l'administration communale en collaboration avec la Pro Loco et l'association Alburni Outdoor.

Le cœur de la journée a été la transformation en direct : dix éleveurs se sont relayés pour montrer au public les techniques artisanales de préparation de caciocavalli, mozzarellas, ricottas, manteche et scamorzas. À côté des démonstrations, des approfondissements ont été menés par la biologiste Anna Pagano sur les processus de production, ainsi qu'un cours de cuisine de la chef Bianca Mucciolo dédié aux accords et à l'utilisation des fromages en cuisine.

Les ateliers pour enfants et l'enclos des animaux n'ont pas manqué, pensés pour faire découvrir aux plus petits la vie rurale. Dix-sept entreprises agricoles de Sant'Angelo a Fasanella, Ottati, Salerne et des communes voisines ont proposé en dégustation gratuite des fromages accompagnés de miel, de confitures et d'huile biologique. La soirée s'est terminée par un concert de piano dédié à la musique napolitaine, interprété par Lucia Piatto.