Caseus - Anima e Sapori
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Edizione 2025 — Caseus
Caseus 2025 - Anima e Sapori
L'edizione 2025 si è tenuta sabato 9 agosto al Convento Residence di Sant'Angelo a Fasanella, con inizio alle 17:30 e ingresso libero. La manifestazione è stata promossa dall'Amministrazione comunale in collaborazione con la Pro Loco e con l'associazione Alburni Outdoor.
Il cuore della giornata è stata la lavorazione in diretta: dieci allevatori si sono alternati per mostrare al pubblico le tecniche artigianali di preparazione di caciocavalli, mozzarelle, ricotte, manteche e scamorze. Accanto alle dimostrazioni si sono svolti gli approfondimenti della biologa Anna Pagano sui processi produttivi e una lezione di cucina della chef Bianca Mucciolo dedicata agli abbinamenti e all'uso dei formaggi ai fornelli.
Non sono mancati i laboratori per bambini e il recinto degli animali, pensato per far scoprire ai più piccoli la vita rurale. Diciassette aziende agricole di Sant'Angelo a Fasanella, Ottati, Salerno e dei comuni vicini hanno proposto in degustazione gratuita formaggi abbinati a miele, confetture e olio biologico. La serata si è chiusa con un concerto di pianoforte dedicato alla musica napoletana, interpretato da Lucia Piatto.
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