Carbonara Festival - Le meilleur de la cuisine romaine

Avant d'arriver à Moncalieri, en 2025, le Carbonara Festival a consolidé sa formule itinérante en visitant plusieurs villes italiennes, surtout dans le Nord. Parmi les étapes documentées de l'année figurent Belluno, Udine, Clusone, Marostica, Mozzo, Cossato et Rome.

À chaque étape, le festival a proposé la même expérience : les grands classiques de la cuisine romaine - carbonara, cacio e pepe, amatriciana - les fritures, les plats traditionnels, la pinsa et les maritozzi, souvent accompagnés de musique live et toujours avec une entrée gratuite. C'est ce succès dans le reste de l'Italie qui a conduit la manifestation, l'année suivante, à faire également étape dans le Piémont.