Carbonara Festival - Le meilleur de la cuisine romaine

Le Carbonara Festival à Moncalieri

Le Carbonara Festival - Le meilleur de la cuisine romaine fait étape à Moncalieri, dans la province de Turin, transformant la Piazza del Mercato del Bestiame en un grand village gastronomique dédié à la tradition culinaire de la Capitale. C'est la manifestation itinérante qui a déjà conquis des dizaines de villes italiennes et qui arrive pour la première fois dans ce coin du Piémont, aux portes du chef-lieu.

L'idée est simple et irrésistible : transporter loin de Rome les saveurs authentiques de sa cuisine populaire, préparées par 35 chefs arrivés directement de la Capitale, signataires des recettes originales de la tradition romaine. Il ne s'agit pas d'un simple festival de street food, mais d'un voyage gustatif qui met à l'honneur les plats emblématiques de la Ville Éternelle.

Qu'est-ce qu'on mange ?

Les protagonistes absolus sont les grands classiques des pâtes traditionnelles : la carbonara, le cacio e pepe et l'amatriciana. À leurs côtés, une sélection de spécialités qui raconte toute la richesse de la cuisine romaine :

• Fritures : carciofo alla giudia (artichaut à la juive), fleurs de courgettes, filet de morue et supplì ;
• Plats de résistance : abbacchio scottadito (côtelettes d'agneau), coda alla vaccinara (ragoût de queue de bœuf), trippa alla romana (tripes) et porchetta d'Ariccia ;
• Pinsa romaine en 8 versions et puccia en 6 variantes ;
• Desserts : les classiques maritozzi à la crème chantilly, bombe et beignets.

Le tout à accompagner avec les vins des Castelli Romani, de la bière et des cocktails, pour recréer l'atmosphère conviviale des osterias de la Capitale au cœur de Moncalieri.

Une expérience pour toute la famille

L'entrée au festival est libre et gratuite et ne nécessite aucune réservation : les tables et les bancs sont à la disposition du public dans la limite des places disponibles. La formule du village gastronomique en plein air, avec musique et service continu, rend la manifestation parfaite pour une soirée entre amis ou une sortie en famille.

Le cadre est celui de la grande Piazza del Mercato del Bestiame, espace historique de Moncalieri aujourd'hui dédié aux événements gourmands, qui confirme la vocation de la ville piémontaise comme point de référence de la gastronomie dans le Piémont.