BacalàFest

Le BacalàFest 2025 s'est tenu du 12 février au 6 avril, se confirmant comme l'un des événements œnogastronomiques de référence de l'hiver dans les Marches. Le Giro Bacalà a impliqué de nombreux restaurants de Fano et de plusieurs provinces des Marches, avec des plats de morue salée et de stockfisch proposés à prix réduits, soit environ 15 € pour la morue salée et 18 € pour le stockfisch.

La soirée d'ouverture, au restaurant Alla Lanterna de Fano, a accueilli le 14ème Défi des Chefs Professionnels : sept restaurants en compétition avec leurs propres interprétations de la morue salée. La victoire est revenue au restaurant I Due Cigni de Montecosaro, avec la chef Rosaria Morganti et le plat "Morue salée, huile et anchois". Le festival a été promu par l'Associazione Viandanti dei Sapori, Confcommercio Marche Nord et O.L.E.A.