Agrichef Festival - Finale Nationale
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Édition 2025 — Agrichef Festival
7e édition : les plats de la circularité
La finale nationale de l'Agrichef Festival 2025 s'est tenue le 26 mars 2025 à Rome, dans les cuisines de l'IPSSEOA Amerigo Vespucci. Après une feuille de route le long de la péninsule, sept brigades régionales se sont confrontées sur un thème de grande actualité : récupérer et relancer les plats de la circularité, anti-gaspillage et durables, en valorisant les déchets et les matières premières de l'exploitation agricole.
La "zuppa della felicità" (soupe du bonheur) du Salento a gagné, signée par l'agrichef Federica Sparascio de l'agritourisme Gli Ulivi de Tricase, dans les Pouilles, avec les étudiants de l'IPSEO Aldo Moro de Santa Cesarea Terme. Deuxième place pour les tortelli "La mia terra" d'Émilie-Romagne, de l'agrichef Federico Mei de l'agritourisme Corte dell'Abbadessa avec l'institut Vergani Navarra ; troisième place pour l'"Anguilla in saor di porri" de Vénétie, de l'agrichef Fiorella Zerbini avec l'institut Elena Cornaro.
Où se déroule — Agrichef Festival
IPSSEOA Amerigo Vespucci
Via Cipriano Facchinetti 42, 00159 Roma
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