Tre Forchette - Cena di Gala del Gambero Rosso

Le Tre Forchette del Gambero Rosso a Roma

La cena di gala Tre Forchette è l'appuntamento con cui il Gambero Rosso celebra ogni autunno, nel cuore di Roma, i ristoranti che hanno conquistato il massimo riconoscimento della Guida Ristoranti d'Italia. L'evento si tiene nelle sale del The St. Regis Rome, storico albergo di lusso a due passi da Piazza della Repubblica e dalla stazione Termini, e chiude la giornata dedicata alla presentazione della nuova edizione della guida. È uno degli appuntamenti gastronomici più attesi della Capitale e dell'intera Regione Lazio, punto d'incontro tra grandi chef, produttori, critici e appassionati.

Una cena firmata dai grandi chef

La serata si apre con un aperitivo curato da uno dei migliori pastry chef segnalati dalla guida, pensato in abbinamento alle bollicine di montagna Trentodoc. A seguire, gli ospiti siedono a tavola per un menù a più portate: ogni piatto porta la firma di uno chef insignito delle Tre Forchette, che per una sera lascia la propria cucina per servire personalmente una delle sue creazioni più rappresentative. È un'occasione rara per assaggiare, in un unico luogo, la cucina di alcuni tra i più autorevoli protagonisti della ristorazione italiana.

I piatti dell'ultima edizione

Nell'ultima edizione, andata in scena al The St. Regis Rome, si sono avvicendati piatti d'autore come la crème brûlée di polpo di Pino Cuttaia (La Madia), la celebre pasta e fagioli di Massimo Bottura (Osteria Francescana), il maialino nero con hummus di ceci di Arcangelo Tinari (Villa Maiella), gli spaghetti aglio e olio di Sarah Cicolini (Santo Palato) e un dessert alle erbe di Michael Boivin (Campo del Drago). Un percorso di degustazione che ha raccontato la varietà e la profondità della cucina italiana contemporanea.

Vini e abbinamenti

Il filo conduttore enologico della serata sono i vini premiati con i Tre Bicchieri, il riconoscimento più alto della guida dedicata al vino del Gambero Rosso, affiancati dalle bollicine Trentodoc. Ogni portata viene accompagnata da un abbinamento studiato, così che l'esperienza a tavola sia insieme un viaggio nella grande cucina e nella migliore produzione vinicola del Paese.

La Guida Ristoranti d'Italia

Le Tre Forchette rappresentano il vertice della Guida Ristoranti d'Italia, storica pubblicazione del Gambero Rosso che ogni anno recensisce le migliori insegne della Penisola. Nell'edizione più recente sono stati 55 i locali premiati con le Tre Forchette, con l'Osteria Francescana, Piazza Duomo e il Reale ai vertici della classifica. La cena di gala è il momento conviviale che suggella la premiazione e riunisce a Roma i protagonisti dell'alta ristorazione nazionale.

Un evento nella Capitale

Ospitata a Roma, comune capoluogo del Lazio, la serata unisce l'eleganza di una delle location più prestigiose della città al meglio della gastronomia italiana. La partecipazione è riservata a un numero limitato di ospiti, su prenotazione, tramite la biglietteria ufficiale del Gambero Rosso.