Spices in Conversation

Idylio by Apreda nel 2025

Nel corso del 2025 l'Idylio, ristorante una stella Michelin all'interno del The Pantheon Iconic Rome Hotel, ha continuato a raccontare la cucina di Francesco Apreda, fondata sull'uso delle spezie come elemento identitario. La sua esperienza tra Londra, Tokyo e Mumbai si riflette in una proposta che unisce radici mediterranee e intensità orientali, nel cuore del Comune di Roma e del Lazio.

È in questo contesto che ha preso forma l'idea di un ciclo di cene-evento a più mani, capace di mettere in dialogo la cucina d'autore con la mixology e con altri chef e bartender. Il progetto, sviluppato lungo il 2025, sarebbe stato presentato ufficialmente nel 2026 con il nome di Spices in Conversation, confermando Roma come punto di riferimento dell'alta gastronomia italiana.