Sarnar Morgreti Essn (Settimana gastronomica di Santa Margherita)

La settimana del gusto della Val Sarentino

Il Sarnar Morgreti Essn è la storica settimana gastronomica della Val Sarentino (Sarntal), la valle di montagna che si apre a nord di Bolzano nel cuore dell'Alto Adige. Ogni anno, all'inizio di luglio, i ristoranti e i masi della valle celebrano quello che gli abitanti chiamano affettuosamente la "Zeit der Gaumenfreuden", il tempo dei piaceri del palato, con una decina di giorni interamente dedicati alla cucina tradizionale sarentinese.

Il significato del nome

Il termine dialettale "Morgreti" deriva dal giorno di Santa Margherita, ricorrenza importante del calendario contadino sudtirolese che cade proprio a inizio luglio. Santa Margherita è la patrona dei contadini e la sua festa segnava, nella tradizione alpina, un momento di ritrovo e di convivialità dopo i lavori nei campi. Da questa radice antica nasce il nome della manifestazione, profondamente legata all'identità rurale del Comune di Sarentino, in Provincia di Bolzano.

Le specialità in tavola

Protagoniste assolute sono le specialità contadine della valle, spesso poco conosciute fuori dai suoi confini. Nei menù dei locali aderenti si trovano piatti dai nomi dialettali:

• Oufnar e Striezl, preparazioni tipiche della tradizione locale
• Türkenmus, la polenta di granoturco della cucina di montagna
• Broutar, altra specialità storica del Sarentino
• Piatti a base di manzo, selvaggina, agnello, formaggio di malga, erbe e bacche di montagna

Accanto ai piatti della memoria, i ristoratori propongono anche rivisitazioni creative che uniscono la cucina sudtirolese a quella mediterranea, con menù pensati appositamente per l'occasione.

Il concorso a premi

Uno degli aspetti più apprezzati della manifestazione è l'estrazione a premi: chi pranza o cena in uno dei locali aderenti al "Sarnar Morgreti Essn" partecipa automaticamente a una lotteria con ricchi premi in palio. Un incentivo simpatico che invita gli ospiti a scoprire più ristoranti diversi della valle nell'arco della settimana gastronomica.

Un territorio da scoprire

La Val Sarentino è una delle valli più autentiche e appartate dell'Alto Adige, custode di tradizioni, artigianato (celebri le "Sarner", i tipici gilet di lana) e paesaggi alpini incontaminati. Il "Sarnar Morgreti Essn" è l'occasione ideale per unire una gita in montagna alla scoperta di una cucina genuina, organizzata dall'Associazione Turistica Val Sarentino con la partecipazione dei ristoranti del fondovalle e delle località di Reinswald/San Martino.