Sagra del Tortello e Funghi Porcini a Sagginale

La Sagra del Tortello e Funghi Porcini a Sagginale

Nel cuore del Mugello, la piccola frazione di Sagginale, nel Comune di Borgo San Lorenzo (provincia di Firenze, Toscana), ospita ogni estate una delle sagre gastronomiche più sentite e partecipate della valle: la Sagra del Tortello e Funghi Porcini. La manifestazione si tiene al Campo Sportivo di Sagginale, in Via Ponte d'Annibale, ed è organizzata dall'A.S.D. Sagginale, l'associazione sportiva del paese.

Una tradizione nata negli anni Settanta

La sagra ha radici lontane: nasce all'inizio degli anni Settanta, parallelamente alla squadra di calcio del paese, per finanziarne le attività. Da allora è diventata un appuntamento fisso dell'estate mugellana, capace di richiamare ogni sera famiglie, gruppi di amici e tanti visitatori dai paesi vicini. È un esempio perfetto della longeva tradizione delle sagre toscane, in cui la cucina del territorio diventa occasione di festa e di vita comunitaria.

Il tortello mugellano protagonista

Il piatto re della festa è il tortello mugellano, una pasta fresca ripiena di patate, condita tradizionalmente con il ragù di carne ma proposta anche in altre varianti. È uno dei simboli gastronomici del Mugello, e a Sagginale viene preparato secondo la ricetta di sempre. Accanto al tortello, gli stand gastronomici propongono la bistecca alla fiorentina, le grigliate miste di carne e, secondo la stagione, i funghi porcini raccolti nei boschi dell'Appennino tosco-emiliano.

Atmosfera e contesto

Gli stand sono allestiti negli spazi coperti del campo sportivo, così la festa si svolge regolarmente anche in caso di pioggia. Il servizio è attivo soprattutto a cena, con qualche giornata in cui apre anche a pranzo, in particolare intorno a Ferragosto. La frazione di Sagginale, affacciata sul fiume Sieve, regala il fresco e la quiete della campagna mugellana, a pochi chilometri dal centro di Borgo San Lorenzo, principale Comune della valle. Le serate sono spesso accompagnate da musica dal vivo e momenti di intrattenimento, che fanno della sagra un'occasione di festa per tutte le età.

Perché vale la pena

La Sagra del Tortello di Sagginale è l'occasione ideale per scoprire la vera cucina mugellana lontano dai circuiti turistici, in un contesto autentico e familiare. È una delle tante sagre del tortello che animano il Mugello durante l'estate, ma conserva un carattere genuino e popolare che la rende particolarmente apprezzata dagli abitanti della zona e dai visitatori in cerca di tradizione.