Sagra te li Sapori Saracini

La Sagra te li Sapori Saracini a Collepasso

Nel cuore del Salento, a Collepasso (provincia di Lecce), la Sagra te li Sapori Saracini è ormai uno degli appuntamenti gastronomici più attesi dell'estate. Ogni mese di luglio il piccolo Comune pugliese si trasforma in un grande banchetto all'aperto, dove le antiche ricette della tradizione contadina salentina incontrano la memoria delle influenze saracene che nei secoli hanno attraversato questa terra.

I sapori della cucina tipica salentina

Il fulcro della festa è la gastronomia popolare. Tra gli stand si possono gustare le celebri pittule, le polpette, la pitta di patate e tante altre specialità preparate secondo le ricette di una volta. Piatti semplici e generosi, nati dalla cucina povera del Salento e diventati oggi simboli di identità e di convivialità.

Per venire incontro a tutti, la manifestazione prevede anche uno stand dedicato ai celiaci, dove i volontari propongono specialità gastronomiche senza glutine in collaborazione con l'AIC Puglia.

Il piatto simbolo: la puccia con i pezzetti di cavallo

La vera regina della sagra è la puccia con i pezzetti di cavallo. La carne viene cotta lentamente in un sugo di pomodoro arricchito con cipolla, sedano, carota, peperoncino e spezie, per poi essere servita ben calda dentro una fragrante puccia leccese. Un piatto identitario che richiama ogni anno visitatori da tutto il Salento.

Musica popolare e serate in piazza

Alla buona tavola si accompagna sempre la musica popolare salentina. Le serate si animano con concerti di gruppi di pizzica e musica folk, che fanno ballare grandi e piccoli fino a tarda notte, nella cornice del Palazzo Baronale di Collepasso.

Una festa della comunità

La Sagra te li Sapori Saracini è organizzata dal Comitato 2.0 Festa Patronale di Collepasso, con il coinvolgimento delle associazioni e dei volontari del paese. Nata nel 2018, la manifestazione è cresciuta anno dopo anno diventando un punto di riferimento per la promozione delle tradizioni enogastronomiche del territorio.

Collepasso e il Salento

Situato nel basso Salento, in provincia di Lecce, Collepasso è un piccolo Comune della Puglia circondato dalla campagna e dagli uliveti. Una sagra come questa è l'occasione perfetta per scoprire l'accoglienza salentina, i suoi sapori autentici e il calore delle feste di paese.