Sagra Paniscia e Tapulone
La sagra dei piatti tipici novaresi a Casalbeltrame, in formula d'asporto
Presentazione di Paniscia e Tapulone
Una sagra dedicata ai sapori della pianura novarese
La Sagra Paniscia e Tapulone è l'appuntamento gastronomico con cui la Pro Loco di Casalbeltrame, in collaborazione con il Comune, celebra i due piatti più rappresentativi della cucina del Novarese. Si svolge a Casalbeltrame, piccolo borgo di poco più di mille abitanti in provincia di Novara, nel cuore della pianura risicola del Piemonte orientale, a pochi passi dal Parco Naturale delle Lame del Sesia.
La formula scelta dalla Pro Loco è quella dell'asporto: le porzioni vengono preparate dai volontari e ritirate presso la tensostruttura comunale, in contenitori monouso forniti dall'organizzazione. È una soluzione semplice e popolare, che permette di portare a casa i sapori della tradizione mantenendo il carattere familiare e conviviale dell'evento.
La paniscia e il tapulone, due simboli del territorio
La paniscia novarese è il piatto identitario della città di Novara e del suo contado: un risotto sostanzioso preparato con riso del territorio, fagioli borlotti, verza, verdure, vino rosso delle Colline Novaresi e il salam d'la duja, il salame conservato sotto grasso. È un piatto della cucina contadina, nato per valorizzare i prodotti della pianura risicola, e ogni famiglia ne custodisce la propria versione.
Il tapulone (o tapulon) è invece un piatto di carne dalle origini antiche, tipico della zona di Borgomanero e dell'Alto Novarese: uno spezzatino finemente tritato, insaporito con vino rosso, alloro, rosmarino e spezie, servito tradizionalmente con la polenta. Alla sagra di Casalbeltrame i due piatti vengono proposti insieme, offrendo un assaggio completo della tradizione del territorio.
Casalbeltrame, borgo del riso e della lentezza
La sagra è anche un'occasione per scoprire Casalbeltrame, comune che fa parte della rete Cittaslow e che vanta una lunga tradizione risicola: qui si coltiva tra l'altro il riso venere, un riso nero incluso nei presìdi della tradizione gastronomica. Il borgo è immerso nel paesaggio delle risaie e custodisce un patrimonio rurale legato alla cultura del riso, raccontato anche dal locale museo dedicato al lavoro contadino.
Un appuntamento della comunitÃ
Oltre alla distribuzione dei piatti, la giornata prevede un momento di aperitivo e l'occasione per il tesseramento annuale alla Pro Loco. La sagra rappresenta uno degli appuntamenti più sentiti dalla comunità di Casalbeltrame: un modo per ritrovarsi attorno alla tavola, sostenere le attività dell'associazione e tramandare le ricette della tradizione novarese in provincia di Novara, in Piemonte.
Paniscia e Tapulone — edizione 2026
Edizione 2026
L'edizione 2026 della Sagra Paniscia e Tapulone si è svolta domenica 1 marzo 2026 a Casalbeltrame, in provincia di Novara, confermando la formula d'asporto delle ultime edizioni.
Dalle ore 12 è stata avviata la distribuzione presso la tensostruttura comunale: paniscia a 6 euro a porzione e tapulone con polenta a 11 euro a porzione, in contenitori monouso forniti dalla Pro Loco. La prenotazione era obbligatoria nei giorni precedenti, telefonando ai numeri dell'associazione. La giornata ha previsto anche un momento di aperitivo e la possibilità di rinnovare il tesseramento alla Pro Loco.
Programma Paniscia e Tapulone 2026
- Ore 11:30 — Aperitivo e possibilità di tesseramento Pro Loco
- Dalle ore 12:00 — Asporto di paniscia novarese e tapulone con polenta presso la tensostruttura comunale
In evidenza Paniscia e Tapulone 2026
- Paniscia novarese, il risotto identitario del territorio
- Tapulone con polenta, piatto della tradizione novarese
- Formula d'asporto con contenitori monouso forniti dalla Pro Loco
- Aperitivo e tesseramento Pro Loco
Prezzi Paniscia e Tapulone 2026
Informazioni pratiche — Paniscia e Tapulone
Dove
La distribuzione si svolge presso la tensostruttura comunale di Casalbeltrame (NO), in Piemonte. Il borgo si raggiunge in auto dalla A4 (uscite Biandrate-Vicolungo o Novara), oppure da Novara seguendo le strade della pianura risicola.
Formula e prenotazione
L'evento è in formula d'asporto: i piatti si ritirano presso la tensostruttura. La prenotazione è obbligatoria entro i giorni precedenti la manifestazione, telefonando ai numeri della Pro Loco (349 6665560 oppure 331 6889539). I contenitori monouso sono forniti dall'organizzazione.
Consigli
Si consiglia di prenotare con anticipo per garantirsi le porzioni desiderate. Le quantità sono limitate e preparate dai volontari della Pro Loco.
Foto dei festivalieri
Nessuna foto al momento. Condividi le tue!
Condividi le tue foto
5 foto massimo, 5 MB per foto (JPG, PNG, WebP)
Hai notato un errore o un'informazione mancante?
Aiutaci a tenere aggiornata questa scheda. Ogni proposta è verificata dal nostro team prima della pubblicazione.
Recensioni dei festivalieri
Nessuna valutazione — sii il primo!
Nessun commento al momento. Sii il primo!
C'eri?
Condividi la tua esperienza con la comunità .
Dove si svolge — Paniscia e Tapulone
Tensostruttura comunale