Sagra dei Funghi di Pioppo e Vino Asprinio

La sagra dei funghi di pioppo e dell'Asprinio a Trentola Ducenta

All'inizio di settembre il Comune di Trentola Ducenta, in provincia di Caserta, in Campania, dedica due serate a due prodotti che raccontano l'identità dell'agro aversano: il fungo di pioppo e il vino Asprinio. La Sagra dei Funghi di Pioppo e Vino Asprinio è organizzata dalla Pro Loco Terrasprinia e aveva già raggiunto la sedicesima edizione nel 2019: è quindi una manifestazione radicata da tempo nella vita del paese, più vicina alla festa di comunità che all'evento costruito a tavolino.

Il fungo di pioppo, sapore delle terre aversane

Il fungo di pioppo, conosciuto in Campania come piopparello, cresce alla base dei pioppi ed è apprezzato per il sapore delicato e per la grande versatilità in cucina. Agli stand della sagra viene proposto in più preparazioni: alla brace, in padella, fritto, come condimento per la pasta o in abbinamento ai prodotti tipici locali. È un ingrediente che lega direttamente il piatto al paesaggio agrario della pianura compresa tra Aversa, Parete e San Marcellino, dove i pioppi hanno sempre accompagnato le coltivazioni.

L'Asprinio d'Aversa e le viti maritate

L'Asprinio è il bianco storico dell'aversano: fresco, secco, spiccatamente minerale e spesso vivace. La sua particolarità sta soprattutto nel modo di coltivarlo, con le viti "maritate" ai pioppi, che si arrampicano per diversi metri di altezza e obbligano i vendemmiatori a lavorare su lunghe scale di legno. Questo paesaggio viticolo, unico in Italia, è parte dell'identità del territorio e spiega perché la sagra abbini fin dal nome il vino ai funghi: alla degustazione, l'Asprinio accompagna con naturalezza i piatti a base di piopparelli.

Che cosa si trova alla sagra

• Stand gastronomici con i piatti a base di funghi di pioppo e la mescita del vino Asprinio;
• Mercatino dei prodotti artigianali e delle produzioni agricole del territorio;
• Mostre fotografiche: nelle edizioni passate "Parliamo dei Funghi", a cura del micologo Antonio Nebiante, e "Trentola Ducenta ieri e oggi", curata dalla Pro Loco Terrasprinia;
• Musica popolare campana, con la "Festa della Tammorra al chiar di luna" e i gruppi folk del territorio;
• Spettacoli di artisti di strada e animazione lungo l'area della manifestazione.

Il ruolo della Pro Loco Terrasprinia

La manifestazione è curata dalla Pro Loco Terrasprinia, associazione che da anni lavora alla valorizzazione delle produzioni locali e della memoria del paese. Il taglio della sagra è coerente con questo impegno: accanto agli stand trovano spazio le mostre, i pannelli divulgativi sui funghi e i materiali fotografici che raccontano com'era Trentola Ducenta prima dell'espansione urbanistica degli ultimi decenni. È un modo per far dialogare la parte gastronomica con quella culturale, senza trasformare la festa in una semplice area ristoro.

Trentola Ducenta, tra Caserta e Napoli

Trentola Ducenta si trova nella parte meridionale della provincia di Caserta, a pochi chilometri da Aversa e a breve distanza dall'area metropolitana di Napoli. È un territorio densamente abitato ma ancora legato all'agricoltura, con una tradizione enogastronomica che vive di prodotti riconoscibili: l'Asprinio, gli ortaggi della piana, i formaggi freschi. Per chi visita la zona, la sagra è un'occasione utile per capire questo intreccio tra città e campagna, in un contesto serale, informale e alla portata delle famiglie.

Quando andare

La sagra si svolge di norma nel primo fine settimana di settembre, con apertura in serata e programma che prosegue fino a tarda notte. L'edizione 2025 si è tenuta sabato 6 e domenica 7 settembre. Per il 2026 le date non risultano ancora annunciate dagli organizzatori: conviene seguire i canali della Pro Loco Terrasprinia nelle settimane precedenti, quando di solito viene diffusa la locandina con il programma completo.