Fiesta de las Setas de Chopo y Vino Asprinio

La fiesta de las setas de chopo y del Asprinio en Trentola Ducenta

A principios de septiembre, el municipio de Trentola Ducenta, en la provincia de Caserta, Campania, dedica dos noches a dos productos que definen la identidad del agro aversano: la seta de chopo y el vino Asprinio. La Fiesta de las Setas de Chopo y Vino Asprinio está organizada por la Pro Loco Terrasprinia y ya alcanzó su decimosexta edición en 2019; se trata, por tanto, de un evento profundamente arraigado en la vida local, más cercano a una celebración comunitaria que a un evento comercial.

La seta de chopo, sabor de las tierras aversanas

La seta de chopo, conocida en Campania como piopparello, crece en la base de los chopos y es apreciada por su sabor delicado y su gran versatilidad culinaria. En los puestos de la fiesta se propone en diversas preparaciones: a la brasa, salteada, frita, como condimento para pasta o maridada con productos locales. Es un ingrediente que vincula directamente el plato con el paisaje agrario de la llanura entre Aversa, Parete y San Marcellino, donde los chopos siempre han acompañado a los cultivos.

El Asprinio d'Aversa y las vides casadas

El Asprinio es el blanco histórico de la zona de Aversa: fresco, seco, marcadamente mineral y a menudo vivaz. Su peculiaridad reside sobre todo en su método de cultivo, con las vides "casadas" a los chopos, que trepan varios metros de altura y obligan a los vendimiadores a trabajar sobre largas escaleras de madera. Este paisaje vitivinícola, único en Italia, es parte de la identidad del territorio y explica por qué la fiesta combina desde su nombre el vino con las setas: en la degustación, el Asprinio acompaña con naturalidad los platos a base de piopparelli.

Qué encontrarás en la fiesta

• Puestos gastronómicos con platos a base de setas de chopo y degustación de vino Asprinio;
• Mercadillo de productos artesanales y producciones agrícolas locales;
• Exposiciones fotográficas: en ediciones anteriores "Hablemos de Setas", a cargo del micólogo Antonio Nebiante, y "Trentola Ducenta ayer y hoy", comisariada por la Pro Loco Terrasprinia;
• Música popular de Campania, con la "Fiesta de la Tammorra a la luz de la luna" y grupos folclóricos de la zona;
• Espectáculos de artistas callejeros y animación por toda la zona del evento.

El papel de la Pro Loco Terrasprinia

El evento está gestionado por la Pro Loco Terrasprinia, una asociación que trabaja desde hace años en la puesta en valor de las producciones locales y la memoria del pueblo. El enfoque de la fiesta es coherente con este compromiso: junto a los puestos, hay espacio para exposiciones, paneles divulgativos sobre las setas y materiales fotográficos que muestran cómo era Trentola Ducenta antes de la expansión urbanística de las últimas décadas. Es una forma de hacer dialogar la gastronomía con la cultura, sin convertir la fiesta en una simple zona de restauración.

Trentola Ducenta, entre Caserta y Nápoles

Trentola Ducenta se encuentra en la parte meridional de la provincia de Caserta, a pocos kilómetros de Aversa y muy cerca del área metropolitana de Nápoles. Es un territorio densamente poblado pero aún vinculado a la agricultura, con una tradición enogastronómica que vive de productos reconocibles: el Asprinio, las verduras de la llanura y los quesos frescos. Para quienes visitan la zona, la fiesta es una excelente oportunidad para comprender este vínculo entre ciudad y campo, en un ambiente nocturno, informal y familiar.

Cuándo ir

La fiesta se celebra habitualmente el primer fin de semana de septiembre, con apertura por la tarde y un programa que se prolonga hasta altas horas de la noche. La edición 2025 se celebró el sábado 6 y el domingo 7 de septiembre. Para 2026, las fechas aún no han sido anunciadas por los organizadores; conviene seguir los canales de la Pro Loco Terrasprinia en las semanas previas, cuando suele publicarse el cartel con el programa completo.