Sagra dei Fagioli di Paganica
Il fagiolo Presidio Slow Food torna in festa nella frazione aquilana di Paganica
Presentazione di Sagra dei Fagioli
La Sagra dei Fagioli di Paganica
La Sagra dei Fagioli di Paganica è una festa gastronomica e popolare che si svolge a Paganica, frazione del Comune di L'Aquila, nel cuore dell'Abruzzo. La manifestazione rende omaggio a uno dei prodotti più identitari del territorio: il fagiolo di Paganica, riconosciuto come Presidio Slow Food e coltivato da secoli nella fertile conca del fiume Vera, ai piedi del Gran Sasso.
Un prodotto d'eccellenza: il fagiolo di Paganica
La coltivazione dei fagioli nella zona di Paganica vanta una tradizione plurisecolare, favorita dai suoli freschi e profondi di natura alluvionale e dalle numerose risorgive che scendono dal Gran Sasso. Esistono due ecotipi:
- il fagiolo a pane (detto anche "ad olio"), di colore beige tendente al nocciola con un occhio centrale, coltivato in zona fin dalla metà dell'Ottocento;
- il fagiolo bianco (o "a pisello"), avorio e leggermente più tondo, importato a fine Ottocento dal marchese Dragonetti di ritorno da un viaggio a Marsiglia.
Entrambi si distinguono per la buccia sottile, la digeribilità e la breve cottura, circa trenta minuti, indice della loro qualità.
Una tradizione che rinasce
La prima Sagra dei Fagioli risale al 1972, organizzata dall'allora parroco Don Riccardo Fiaschetti; un'altra rara edizione si tenne nel luglio 1988. Dopo quasi quarant'anni di pausa, la manifestazione è tornata a nuova vita nel gennaio 2026 grazie all'Associazione Culturale La Fenice, che ha voluto recuperare un appuntamento sentito dalla comunità paganichese, con il coinvolgimento di numerose associazioni del territorio.
Sapori, riti e comunità
La sagra unisce cucina tradizionale, spiritualità contadina e convivialità. Gli stand gastronomici propongono i piatti tipici a base di fagioli, dai legumi conditi con olio extravergine alle zuppe con guanciale e pane casereccio. Non manca la benedizione degli animali nel giorno di Sant'Antonio Abate, protettore del mondo contadino, con la Messa e la processione, accompagnata dall'esposizione di trattori e vespe d'epoca. Il programma si arricchisce di show-cooking, esibizioni dei cori locali, passeggiate alle sorgenti del fiume Vera, laboratori per bambini e musica dal vivo che animano le serate in Piazza Umberto I, nel cuore della frazione aquilana.
Sagra dei Fagioli — edizione 2026
L'edizione 2026, tenutasi il 17 e 18 gennaio in Piazza Umberto I a Paganica, ha rappresentato la rinascita della Sagra dei Fagioli dopo l'edizione del 1988. Promossa dall'Associazione Culturale La Fenice (presidente Luca Centofanti) con il coinvolgimento di numerose associazioni del territorio, la due giorni ha registrato una grande partecipazione, con piatti tipici a base del fagiolo di Paganica, la benedizione degli animali nel giorno di Sant'Antonio Abate, l'esposizione di trattori e vespe d'epoca e momenti di musica e convivialità.
Programma Sagra dei Fagioli 2026
Sabato 17 gennaio
- 09:30 — Adunata degli animali (in collaborazione con l'A.S.B.U.C.)
- 10:00 — Posizionamento di trattori e vespe d'epoca
- 11:00 — Santa Messa e processione in onore di Sant'Antonio Abate
- 12:00 — Apertura degli stand enogastronomici e intrattenimento
- 12:30 — Benedizione degli animali
- 16:00 — Laboratori e giochi per bambini, area associazioni
- 17:00 — Aperitivo con DJ-set
- 19:30 — Apertura degli stand enogastronomici e intrattenimento
- 20:00 — Presentazione del comitato delle feste pasquali 2026
- 22:30 — DJ-set
Domenica 18 gennaio
- 08:00 — Autoemoteca della Croce Rossa Italiana per la donazione del sangue
- 09:00 — Passeggiata alle sorgenti del fiume Vera
- 11:00 — Show-cooking con ricette tradizionali a base di fagioli
- 12:00 — Apertura degli stand enogastronomici
- 16:30 — Laboratori per bambini
- 18:00 — Concerti dei cori (Coro della Portella e Coro di Tempera)
- 19:30 — Stand enogastronomici e intrattenimento
- 22:00 — DJ-set
In evidenza Sagra dei Fagioli 2026
Prezzi Sagra dei Fagioli 2026
Informazioni pratiche — Sagra dei Fagioli
Dove si svolge
La Sagra dei Fagioli si tiene in Piazza Umberto I a Paganica, frazione del Comune di L'Aquila (Provincia dell'Aquila, Abruzzo), CAP 67100.
Come arrivare
In auto: da L'Aquila, Paganica dista pochi chilometri, raggiungibile dalla SS17 e dallo svincolo autostradale L'Aquila Est della A24 Roma-Teramo. La stazione ferroviaria di riferimento è quella di L'Aquila.
Ingresso
L'accesso alla manifestazione è libero; i piatti e le degustazioni presso gli stand gastronomici sono a pagamento. Gli spazi sono allestiti anche in ambienti coperti e riscaldati, adatti alla stagione invernale.
Consigli
Trattandosi di un evento di metà gennaio, si consiglia un abbigliamento adeguato al clima montano dell'aquilano. È l'occasione ideale per acquistare i fagioli di Paganica direttamente sul territorio di produzione.
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Dove si svolge — Sagra dei Fagioli
Piazza Umberto I, Paganica
Piazza Umberto I, 67100 L'Aquila