Fiesta de la Judía de Paganica
La judía, Baluarte Slow Food, vuelve a celebrarse en la pedanía aquilana de Paganica
Presentación de Fiesta de la Judía
La Fiesta de la Judía de Paganica
La Fiesta de la Judía de Paganica es un evento gastronómico y popular que se celebra en Paganica, una pedanía del municipio de L'Aquila, en pleno corazón de los Abruzos. El evento rinde homenaje a uno de los productos más identitarios de la zona: la judía de Paganica, reconocida como Baluarte Slow Food y cultivada durante siglos en la fértil cuenca del río Vera, a los pies del Gran Sasso.
Un producto de excelencia: la judía de Paganica
El cultivo de judías en la zona de Paganica cuenta con una tradición centenaria, favorecida por los suelos frescos y profundos de naturaleza aluvial y por los numerosos manantiales que descienden del Gran Sasso. Existen dos ecotipos:
- la judía de pan (también llamada "de aceite"), de color beige que tiende a avellana con un ojo central, cultivada en la zona desde mediados del siglo XIX;
- la judía blanca (o "de guisante"), de color marfil y ligeramente más redonda, importada a finales del siglo XIX por el marqués Dragonetti a su regreso de un viaje a Marsella.
Ambas se distinguen por su piel fina, su digestibilidad y su corta cocción, de unos treinta minutos, lo que demuestra su gran calidad.
Una tradición que renace
La primera Fiesta de la Judía se remonta a 1972, organizada por el entonces párroco Don Riccardo Fiaschetti; otra edición inusual tuvo lugar en julio de 1988. Tras casi cuarenta años de pausa, el evento volvió a cobrar vida en enero de 2026 gracias a la Asociación Cultural La Fenice, que quiso recuperar una cita muy querida por la comunidad de Paganica, contando con la participación de numerosas asociaciones locales.
Sabores, ritos y comunidad
La fiesta aúna cocina tradicional, espiritualidad campesina y convivencia. Los puestos gastronómicos ofrecen platos típicos a base de judías, desde legumbres aliñadas con aceite de oliva virgen extra hasta sopas con papada y pan casero. No falta la bendición de los animales en el día de San Antonio Abad, protector del mundo rural, con misa y procesión, acompañada por la exposición de tractores y vespas de época. El programa se completa con show-cooking, actuaciones de coros locales, paseos a los manantiales del río Vera, talleres infantiles y música en directo que amenizan las veladas en la Piazza Umberto I, en el corazón de la pedanía aquilana.
Fiesta de la Judía — edición 2026
La edición de 2026, celebrada el 17 y 18 de enero en la Piazza Umberto I de Paganica, supuso el renacimiento de la Fiesta de la Judía tras la edición de 1988. Promovida por la Asociación Cultural La Fenice (presidida por Luca Centofanti) con la colaboración de numerosas asociaciones locales, las dos jornadas registraron una gran participación, con platos típicos a base de judía de Paganica, la bendición de los animales en el día de San Antonio Abad, la exposición de tractores y vespas de época y momentos de música y convivencia.
Programa Fiesta de la Judía 2026
Sábado 17 de enero
- 09:30 — Reunión de animales (en colaboración con la A.S.B.U.C.)
- 10:00 — Colocación de tractores y vespas de época
- 11:00 — Santa Misa y procesión en honor a San Antonio Abad
- 12:00 — Apertura de los puestos gastronómicos y entretenimiento
- 12:30 — Bendición de los animales
- 16:00 — Talleres y juegos infantiles, zona de asociaciones
- 17:00 — Aperitivo con DJ-set
- 19:30 — Apertura de los puestos gastronómicos y entretenimiento
- 20:00 — Presentación del comité de las fiestas de Pascua 2026
- 22:30 — DJ-set
Domingo 18 de enero
- 08:00 — Unidad móvil de donación de sangre de la Cruz Roja Italiana
- 09:00 — Paseo a los manantiales del río Vera
- 11:00 — Show-cooking con recetas tradicionales a base de judías
- 12:00 — Apertura de los puestos gastronómicos
- 16:30 — Talleres infantiles
- 18:00 — Conciertos de los coros (Coro della Portella y Coro di Tempera)
- 19:30 — Puestos gastronómicos y entretenimiento
- 22:00 — DJ-set
Momentos destacados Fiesta de la Judía 2026
Precios Fiesta de la Judía 2026
Información práctica — Fiesta de la Judía
Dónde se celebra
La Fiesta de la Judía tiene lugar en la Piazza Umberto I de Paganica, pedanía del municipio de L'Aquila (Provincia de L'Aquila, Abruzos), código postal 67100.
Cómo llegar
En coche: Paganica se encuentra a pocos kilómetros de L'Aquila, accesible desde la SS17 y la salida de la autopista L'Aquila Est de la A24 Roma-Teramo. La estación de tren de referencia es la de L'Aquila.
Entrada
El acceso al evento es gratuito; los platos y degustaciones en los puestos gastronómicos son de pago. Los espacios están habilitados también en zonas cubiertas y calefactadas, adecuadas para la temporada invernal.
Consejos
Al tratarse de un evento a mediados de enero, se recomienda llevar ropa adecuada para el clima montañoso de la zona de L'Aquila. Es la ocasión ideal para comprar judías de Paganica directamente en el lugar de producción.
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¿Dónde se celebra? — Fiesta de la Judía
Piazza Umberto I, Paganica
Piazza Umberto I, 67100 L'Aquila