Sagra du Pan Fritu - Festa di San Bernardo

San Bernardo e il pan fritu

Nell'alta valle dell'entroterra di Imperia, il minuscolo Comune di Armo (Provincia di Imperia) celebra ogni 14 agosto la festa di San Bernardo, patrono della frazione di San Bernardo d'Armo. Alla dimensione religiosa si unisce la Sagra du Pan Fritu, dedicata a una specialità della cucina povera ligure: il pane raffermo rifritto nell'olio extravergine d'oliva del territorio.

Una cucina di recupero diventata festa

Il pan fritu nasce dall'ingegno contadino di non sprecare nulla: il pane raffermo, rifritto nell'olio EVO locale, diventa un piatto saporito e identitario. La sagra ne celebra il valore, trasformando una semplice ricetta di recupero in un momento di festa e di orgoglio per la comunità. Gli stand gastronomici aprono nel tardo pomeriggio, dopo le celebrazioni religiose della mattina.

Un Evento Autentico della Liguria

La festa, riconosciuta tra gli Eventi Autentici della Liguria, scandisce la giornata tra la funzione religiosa, la processione e la sagra serale. In un borgo dell'entroterra dove la vita conserva ritmi antichi, la Sagra du Pan Fritu rappresenta un raro momento di ritrovo collettivo, capace di richiamare gli abitanti delle frazioni vicine e i tanti che, nel periodo di Ferragosto, tornano alle proprie radici nell'entroterra della Riviera dei Fiori.