Fête du Pan Fritu - Fête de Saint Bernard

Saint Bernard et le pan fritu

Dans la haute vallée de l'arrière-pays d'Imperia, la minuscule commune d'Armo (Province d'Imperia) célèbre chaque 14 août la fête de Saint Bernard, patron du hameau de San Bernardo d'Armo. À la dimension religieuse s'ajoute la Fête du Pan Fritu, dédiée à une spécialité de la cuisine pauvre ligure : le pain rassis frit dans l'huile d'olive extra vierge du territoire.

Une cuisine de récupération devenue fête

Le pan fritu naît de l'ingéniosité paysanne de ne rien gaspiller : le pain rassis, frit dans l'huile d'olive locale, devient un plat savoureux et identitaire. La fête en célèbre la valeur, transformant une simple recette de récupération en un moment de fête et de fierté pour la communauté. Les stands gastronomiques ouvrent en fin d'après-midi, après les célébrations religieuses du matin.

Un Événement Authentique de Ligurie

La fête, reconnue parmi les Événements Authentiques de Ligurie, rythme la journée entre le service religieux, la procession et la fête gastronomique du soir. Dans un village de l'arrière-pays où la vie conserve des rythmes anciens, la Fête du Pan Fritu représente un rare moment de rassemblement collectif, capable d'attirer les habitants des hameaux voisins et les nombreux qui, pendant la mi-août, reviennent à leurs racines dans l'arrière-pays de la Riviera dei Fiori.