Tortelli e Lambruschi

Il tortello, anima della cucina mantovana

Tortelli e Lambruschi è la manifestazione che il Festival della Cucina Mantovana dedica in autunno al tortello, uno dei piatti identitari di Mantova. Al PalaUnical (l'ex Palabam), per cinque weekend, il tortello di zucca e le altre paste ripiene della tradizione diventano i protagonisti di una grande festa gastronomica.

Cinque weekend di gusto

La formula ricalca quella della "sorella" primaverile Risotti e Lambruschi: ambiente coperto, niente prenotazione, parcheggio gratuito. Si mangia il venerdì e il sabato sera (ore 19-22.30) e la domenica anche a pranzo (12-15) e a cena (19-22). Al centro della carta i tortelli mantovani, abbinati ai Lambruschi, i vini frizzanti tipici della pianura.

Gli ospiti speciali

Ogni edizione propone anche specialità ospiti da altri territori, come il Tortello amaro di Castel Goffredo e i Tortellini di Valeggio, per un viaggio nella grande tradizione della pasta ripiena padana. Un'occasione per scoprire e confrontare le diverse interpretazioni di un piatto che attraversa province e confini regionali.

Mantova capitale del tortello

Mantova (Provincia di Mantova) è celebre in tutta Italia per i suoi tortelli di zucca, dal caratteristico contrasto tra dolce e salato dato dall'aggiunta di mostarda e amaretti. Tortelli e Lambruschi celebra questa eccellenza in chiave conviviale e accessibile, portando in tavola la cucina mantovana a prezzi popolari.