Sagra della Tagliatella

Una festa dedicata alla pasta fatta a mano

La Sagra della Tagliatella di Fermignano, nella Provincia di Pesaro e Urbino (Marche), è un appuntamento di primavera che da anni richiama buongustai e famiglie da tutto il Montefeltro. Il cuore della manifestazione è la tagliatella tirata a mano col matterello, una delle preparazioni più identitarie della cucina contadina marchigiana, qui servita in numerose varianti che cambiano con le stagioni e i prodotti del territorio.

Dove si svolge

La sagra si tiene nell'area dell'ex stazione ferroviaria di Fermignano, uno spazio ampio e completamente al coperto e riscaldato: una caratteristica preziosa che mette la festa al riparo dal meteo capriccioso di fine aprile e permette di godersi le serate in ogni condizione. La posizione, comoda e facilmente raggiungibile, ne fa un punto di ritrovo per gli abitanti del paese e per i visitatori dei comuni vicini.

Cosa si mangia

Gli stand gastronomici sono aperti tutte le sere e propongono la tagliatella in molte versioni della tradizione: al ragù classico, con i fagioli, con ragù e piselli, con asparagi e salsiccia, con i soli asparagi e con i funghi porcini. Accanto al piatto forte non mancano altre specialità della cucina locale, da accompagnare con i vini del territorio.

Spettacolo e atmosfera

La festa non è solo tavola. Ogni sera si può assistere alle esibizioni dal vivo della creazione della tagliatella, con le sfogline che tirano la pasta davanti al pubblico, e la serata prosegue con orchestre di liscio e spettacoli che animano la pista da ballo. Per i più piccoli sono allestiti giochi e gonfiabili, così che la Sagra della Tagliatella resti una festa per tutte le età, fedele allo spirito di convivialità tipico delle sagre marchigiane.

Chi la organizza

La manifestazione è curata dall'Associazione Giovani Fermignano (Gruppo Giovani Fermignano) con il patrocinio del Comune di Fermignano. Il lavoro dei volontari, dai fornelli alla sala fino all'accoglienza, è l'anima di una festa che unisce la tradizione gastronomica del Montefeltro alla voglia di stare insieme.