Sagra della Spaccatella

La Sagra della Spaccatella di Latiano

Nel cuore del Salento, a Latiano (Provincia di Brindisi), la Sagra della Spaccatella è una delle feste estive più gustose del calendario cittadino. Organizzata dall'associazione APS La Terra, la manifestazione trasforma i Giardini Pubblici di Piazza Cosimo Rubino in un grande spazio conviviale dove degustare i piatti della tradizione contadina pugliese, ballare la pizzica e riscoprire i sapori di una volta.

Che cos'è la spaccatella

La spaccatella è una delle tante varianti pugliesi del tarallo di grano duro: un impasto cotto al forno, tagliato a metà e fatto biscottare una seconda volta, così da diventare croccante e a lunga conservazione. Prima di essere gustata viene bagnata con un filo d'acqua e condita in modo semplice, con pomodoro fresco, olio extravergine, sale e origano. È il cibo dei campi e dei contadini salentini, umile e allo stesso tempo ricco di gusto, che la sagra celebra come protagonista assoluto della serata.

Musica, balli e atmosfera popolare

Oltre alla gastronomia, la festa offre musica e balli popolari: la tradizione salentina della pizzica e della taranta accompagna la serata e coinvolge grandi e piccoli in un clima di festa contagioso. L'evento è pensato per tutte le età, con un'atmosfera familiare che unisce residenti e visitatori attorno ai tavoli allestiti tra il verde dei giardini cittadini.

Dove si svolge

Il cuore della sagra sono i Giardini Pubblici di Latiano, affacciati su Piazza Cosimo Rubino, uno spazio verde nel centro del paese facilmente raggiungibile a piedi. Latiano si trova in posizione baricentrica nella Provincia di Brindisi, nel Salento settentrionale, a breve distanza da Mesagne, Oria e San Vito dei Normanni.

L'edizione 2026

Le date dell'edizione 2026 non sono ancora state annunciate dagli organizzatori. La sagra si tiene tradizionalmente nel periodo estivo, generalmente a giugno: per conoscere il giorno esatto e il programma conviene seguire i canali dell'APS La Terra e del Comune di Latiano, che di solito diffondono i dettagli nelle settimane precedenti l'evento.