Sagra della Ricotta

Una tradizione che profuma di Sicilia contadina

La Sagra della Ricotta è uno degli appuntamenti più sentiti e identitari di Sant'Angelo Muxaro, piccolo Comune dell'entroterra agrigentino incastonato nel cuore della Valle dei Sicani, in provincia di Agrigento, in Sicilia. Celebrata da oltre sessant'anni in occasione dell'Epifania, la manifestazione trasforma il borgo in un grande teatro a cielo aperto dove la cultura pastorale, la spiritualità popolare e i sapori della tradizione si fondono in un'unica giornata di festa.

La ricotta preparata in piazza

Il cuore della sagra è la preparazione dal vivo della ricotta. All'alba i pastori conducono il gregge dalle campagne fino alla centrale Piazza Umberto I, dove, sistemato il bestiame, si dispongono nelle diverse postazioni e iniziano a lavorare il latte nei grandi pentoloni di rame. Ai visitatori viene offerta la ricotta calda appena fatta, insieme ad altri prodotti tipici locali come la tuma, la cassata di ricotta e i cannoli, in un'esperienza che racconta il legame profondo tra comunità, territorio e sapori antichi.

La Vastasata e il teatro popolare

Nel pomeriggio va in scena la Vastasata di Nardu e Riberiu, una rappresentazione teatrale tragicomica di matrice popolare le cui origini risalgono ai primi anni del Novecento. I due pastori, Nardo e Riberio, appresa la notizia della nascita del Bambino Gesù, cercano il modo di raggiungere il luogo della Natività, dando vita a scenette allegre e dialoghi in dialetto siciliano. La giornata propone inoltre la rappresentazione dell'Erodiade, con i Re Magi e la figura del tiranno Erode.

Cavalli, zampogne e devozione

• Il risveglio del paese affidato agli zampognari che percorrono le vie del borgo
• La sfilata dei cavalli bardati a festa, con cavalieri, padroni e campieri
• La passeggiata equestre tra i vicoli del centro storico
• La conclusione spirituale con la processione del Bambinello e la celebrazione della messa

Un borgo da scoprire

La sagra è anche l'occasione per scoprire Sant'Angelo Muxaro, noto per le sue necropoli rupestri e la celebre Grotta di Sant'Angelo (la cosiddetta Tomba del Principe), testimonianze dell'antica civiltà sicana. Negli ultimi anni la manifestazione è stata valorizzata anche nell'ambito del progetto di turismo delle radici, con il nome di Mushar Roots Fest, che invita gli emigrati e i loro discendenti a riscoprire le proprie origini in questo angolo autentico della Sicilia interna.