Sagra della Pastasciutta di Fratta

Una festa della pasta nel cuore della Valdichiana

La Sagra della Pastasciutta di Fratta è uno degli appuntamenti gastronomici più amati di inizio estate nel Comune di Cortona, in provincia di Arezzo. Si svolge nella frazione di Fratta Santa Caterina, piccolo borgo immerso nella campagna della Valdichiana aretina, e ogni anno richiama centinaia di persone dai paesi vicini e dall'intera provincia. Nel 2026 la manifestazione taglia il traguardo della sua 28ª edizione, segno di una tradizione ormai consolidata che affonda le radici nell'impegno volontario di un'intera comunità.

Chi organizza

A curare ogni dettaglio della sagra è l'ASD Fratta Santa Caterina 1970, l'associazione sportiva dilettantistica del paese. I proventi della festa sostengono l'attività sociale e sportiva della frazione: cuochi, camerieri e volontari sono tutti del posto e mettono in tavola le ricette di casa, quelle che a Fratta si tramandano di generazione in generazione.

I piatti della tradizione

Il vero protagonista è il primo piatto, declinato in tante varianti della cucina contadina toscana. Tra le specialità più richieste:

• Pici al sugo d'ocio (sugo d'oca), un classico della Valdichiana
• Tagliatelle al cinghiale e tagliatelle alla contadina
• Pappardelle alla lepre
• Cannoncini alla contadina
• Penne all'amatriciana e pasta con sugo di coniglio
• Condimenti più leggeri al pomodoro fresco e proposte vegetariane

Oltre alla pastasciutta, lo stand propone antipasti, secondi di carne alla griglia e pizza, per accontentare proprio tutti. È inoltre possibile scaricare il menù dal sito dell'associazione, compilarlo comodamente da casa e consegnarlo direttamente alle casse per velocizzare il servizio.

Musica, ballo e gara di briscola

La Sagra della Pastasciutta non è solo buona tavola. Ogni serata è animata da musica dal vivo e dal tradizionale ballo liscio con le orchestre di liscio della zona, mentre i più competitivi si sfidano nella classica gara di briscola. Il clima è quello caloroso e familiare delle feste di paese toscane, dove ci si ritrova all'aria aperta sotto le luci del Campo Sportivo per cenare, chiacchierare e ballare fino a sera inoltrata.

Quando e dove

La sagra si tiene tradizionalmente nel secondo e terzo fine settimana di giugno presso il Campo Sportivo di Fratta Santa Caterina, alle porte di Cortona. Lo stand gastronomico apre tutte le sere alle 19:30. L'ingresso alla manifestazione è gratuito, mentre si paga alla carta quanto si consuma. Un'occasione perfetta per scoprire un angolo autentico della Toscana, lontano dalle rotte più turistiche, e per assaporare la vera cucina della Valdichiana.