Fiesta de la Pasta de Fratta

Una fiesta de la pasta en el corazón de la Valdichiana

La Fiesta de la Pasta de Fratta es una de las citas gastronómicas más queridas de principios de verano en el municipio de Cortona, en la provincia de Arezzo. Se celebra en la pedanía de Fratta Santa Caterina, un pequeño pueblo inmerso en la campiña de la Valdichiana aretina, y cada año atrae a cientos de personas de los pueblos vecinos y de toda la provincia. En 2026, el evento alcanza su 28.ª edición, señal de una tradición consolidada que hunde sus raíces en el compromiso voluntario de toda una comunidad.

Quién organiza

La organización corre a cargo de la ASD Fratta Santa Caterina 1970, la asociación deportiva amateur del pueblo. Los beneficios de la fiesta apoyan la actividad social y deportiva de la pedanía: cocineros, camareros y voluntarios son todos locales y sirven recetas caseras, aquellas que en Fratta se transmiten de generación en generación.

Los platos de la tradición

El verdadero protagonista es el primer plato, presentado en muchas variantes de la cocina campesina toscana. Entre las especialidades más solicitadas:

• Pici al sugo d'ocio (salsa de oca), un clásico de la Valdichiana
• Tagliatelle al jabalí y tagliatelle a la campesina
• Pappardelle a la liebre
• Cannoncini a la campesina
• Penne a la amatriciana y pasta con salsa de conejo
• Condimentos más ligeros con tomate fresco y propuestas vegetarianas

Además de la pasta, el puesto ofrece entrantes, segundos platos de carne a la parrilla y pizza, para satisfacer todos los gustos. También es posible descargar el menú desde la web de la asociación, completarlo cómodamente desde casa y entregarlo directamente en las cajas para agilizar el servicio.

Música, baile y torneo de brisca

La Fiesta de la Pasta no es solo buena mesa. Cada velada está animada por música en directo y el tradicional baile de salón con las orquestas de la zona, mientras que los más competitivos se desafían en el clásico torneo de brisca. El ambiente es el cálido y familiar de las fiestas de pueblo toscanas, donde uno se reúne al aire libre bajo las luces del campo de deportes para cenar, charlar y bailar hasta bien entrada la noche.

Cuándo y dónde

La fiesta se celebra tradicionalmente el segundo y tercer fin de semana de junio en el Campo Sportivo di Fratta Santa Caterina, a las puertas de Cortona. El puesto gastronómico abre todas las noches a las 19:30. La entrada al evento es gratuita, y se paga a la carta según lo que se consuma. Una ocasión perfecta para descubrir un rincón auténtico de la Toscana, lejos de las rutas más turísticas, y para saborear la verdadera cocina de la Valdichiana.