Sagra della Masculina

La Sagra della Masculina di Aci Castello

La Sagra della Masculina è una delle manifestazioni enogastronomiche più sentite del litorale catanese. Si svolge nel suggestivo porticciolo di Aci Castello, borgo marinaro della Riviera dei Ciclopi, in provincia di Catania, ai piedi del Castello normanno di pietra lavica che domina la scogliera. Promossa dall'Associazione Culturale CreAttiva AciCastello, la sagra trasforma per qualche sera la piazzetta sul mare in un grande ristorante a cielo aperto, dove la protagonista assoluta è l'alice.

La masculina da magghia, regina della tavola

Il nome "masculina da magghia" indica al tempo stesso l'alice e la tecnica con cui viene pescata: una rete dalle maglie di circa un centimetro, lunga all'incirca trecento metri, tipica delle marinerie del catanese. È uno dei pesci simbolo della cucina tradizionale siciliana e viene pescata nel tratto di mare tra Capo Mulini e Capo Santa Croce, in un'area vicina alla Riserva Naturale Area Marina Protetta Isole Ciclopi. La freschezza del pescato è il vero punto di forza della festa.

Cosa si mangia

I cuochi e i volontari preparano un menù interamente dedicato alla masculina, declinata in tante ricette del repertorio popolare siciliano:

• Masculina fritta, croccante e dorata;
• Masculina arrostita sulla brace;
• Masculina a beccafico, arrotolata e insaporita secondo la ricetta tradizionale;
• altre preparazioni di mare, accompagnate da pane artigianale, vino siciliano e altre eccellenze del territorio.

Atmosfera e contesto

La sagra si svolge in estate, di solito nei primi giorni di luglio, e unisce alla degustazione un'atmosfera di festa con musica dal vivo e intrattenimento sul mare. La cornice è quella inconfondibile di Aci Castello, con il maniero normanno e i faraglioni dei Ciclopi sullo sfondo: un'occasione per scoprire un piatto identitario del Comune e respirare la vita di un autentico borgo di pescatori della costa ionica.