Sagra del Tomino

La festa del tomino nel cuore di Rivalta

La Sagra del Tomino è l'appuntamento più atteso dell'autunno a Rivalta di Torino, Comune della cintura sud-ovest del capoluogo, in Provincia di Torino (Piemonte). Ogni anno, una domenica di settembre, il centro storico si trasforma in un grande mercato di gusto e tradizione, interamente dedicato al formaggio che porta il nome del paese: il tomino di Rivalta.

Il tomino, un'eccellenza piemontese

Il tomino è un piccolo formaggio a pasta morbida, di forma tonda, che può essere consumato fresco o leggermente stagionato. Il nome deriva dal termine "toma", il formaggio tipico delle valli piemontesi, di cui il "tumin" rappresenta la versione in piccolo formato. A Rivalta questa produzione vanta una tradizione che supera il secolo, tramandata dalle famiglie di casari e contadini del territorio. Durante la sagra il tomino si gusta nella sua versione più amata, alla griglia, ma anche in numerose reinterpretazioni proposte dagli stand gastronomici.

Cosa aspettarsi durante la giornata

Dalla mattina alla sera il centro storico ospita un programma ricco e popolare, pensato per famiglie, curiosi e buongustai:

• Stand enogastronomici con il tomino in tutte le sue declinazioni e i piatti della tradizione piemontese;
• Coltivatori e produttori locali, con i banchi di Campagna Amica e dei mercati contadini;
• Laboratori del formaggio per scoprire da vicino le tecniche di produzione casearia;
• Animazione per bambini, fattoria didattica e giochi tradizionali;
• Associazioni rivaltesi, musica e balli folkloristici tra le vie del borgo;
• Punti ristoro diffusi e momenti di degustazione guidata.

Tra borgo e castello

La cornice della manifestazione è il suggestivo borgo antico di Rivalta, dominato dal castello medievale che da secoli sorveglia il paese. Passeggiare tra le bancarelle, assaporare il tomino caldo e ascoltare la musica nelle piazze è il modo migliore per scoprire l'identità di questa comunità piemontese, profondamente legata alle proprie radici contadine.

Una tradizione che unisce la comunità

Organizzata dal Comune di Rivalta di Torino insieme all'associazione Famiglia Rivaltese e alle realtà del territorio, la Sagra del Tomino è molto più di una festa gastronomica: è un appuntamento identitario che ogni anno richiama visitatori da tutta la Provincia di Torino e dal Piemonte, celebrando un prodotto semplice e genuino diventato simbolo del paese.