Sagra del Tartufo Matesino

Una sagra nata attorno al tartufo nero del Matese

La Sagra del Tartufo Matesino è la festa che il Comune di Prata Sannita, in Provincia di Caserta (Campania), dedica al prodotto più prezioso dei suoi boschi: il tartufo nero raccolto sui versanti dei Monti del Matese. Qui la ricerca del tartufo non è una moda recente ma un mestiere di paese, tramandato tra cavatori e famiglie che conoscono a memoria le querce e i noccioleti giusti. La sagra nasce proprio per dare visibilità a questa vocazione poco conosciuta fuori dai confini regionali, in un'area interna che il grande turismo tende a saltare.

Prata Sannita, il borgo che ospita la festa

Le serate si svolgono nel centro storico, il nucleo antico raccolto attorno al castello medievale e alle stradine in pietra che scendono verso il fiume Lete. È una cornice che fa metà del lavoro: piazzette, archi, portali e cortili diventano naturalmente sale da pranzo all'aperto, e camminare da uno stand all'altro significa attraversare il paese vero, non un'area fiera montata per l'occasione. Prata Sannita conta poche migliaia di abitanti e durante la sagra si trasforma, accogliendo visitatori da tutta la provincia e dalle regioni confinanti, Molise in testa.

Che cosa si mangia

Il tartufo nero matesino compare in quasi ogni portata, in abbinamenti che alternano la cucina di tradizione e qualche interpretazione più contemporanea firmata dai cuochi del posto. Nelle passate edizioni gli stand hanno proposto in particolare:

• primi piatti di pasta fresca conditi al tartufo;
• secondi di carne e piatti della cucina contadina locale arricchiti dalla scaglia di tartufo;
• prodotti tipici del Matese, dai formaggi ai salumi;
• vini del territorio campano e birre artigianali;
• dolci e specialità di chiusura serata.

Il taglio è quello della sagra di paese autentica: porzioni generose, prezzi popolari, tavolate condivise. Chi arriva pensando a una degustazione da ristorante gourmet trova invece qualcosa di più caldo e più semplice, che è poi il motivo per cui la manifestazione ha fidelizzato il suo pubblico.

Musica dal vivo e atmosfera serale

Accanto alla parte gastronomica la sagra propone musica dal vivo e intrattenimento nelle piazze del borgo, con serate che si animano dopo il tramonto e proseguono a lungo. Il programma musicale cambia di anno in anno e mescola gruppi locali, musica popolare e proposte più leggere pensate per un pubblico di tutte le età, comprese le famiglie con bambini. Le piazze diventano così un unico grande spazio di condivisione, dove si mangia, si ascolta e ci si ritrova.

Dal 2017 a oggi

La prima edizione risale all'agosto 2017, quando la manifestazione, allora intitolata semplicemente Sagra del Tartufo Nero, si tenne in piazza Padre Pio su iniziativa della parrocchia di San Pancrazio Martire con il sostegno dell'amministrazione comunale e della Comunità Montana del Matese. Negli anni successivi l'evento è cresciuto, ha assunto il nome attuale di Sagra del Tartufo Matesino e si è spostato nel centro storico, allungandosi fino a quattro serate consecutive. Nel 2025 si è celebrata la VI edizione, dal 7 al 10 agosto.

Quando andare e come organizzarsi

L'appuntamento è tradizionalmente collocato nella prima metà di agosto, nei giorni che precedono Ferragosto, quando il borgo è già popolato dai villeggianti e dagli emigrati rientrati per l'estate. Il consiglio è di arrivare nel tardo pomeriggio: si ha il tempo di visitare il castello e il centro storico con la luce buona, e di trovare posto prima dell'apertura degli stand. Chi ha una giornata intera a disposizione può abbinare la sagra a un'escursione nel Parco Regionale del Matese, tra faggete, sorgenti del Lete e sentieri che partono a pochi chilometri dal paese.