Sagra del Gran Forno
Il pan ner cotto nel forno comunale di Plau, una tradizione del giorno dell'Epifania
Presentazione di Sagra del Gran Forno
Il forno del paese che torna a vivere
A Saint-Denis, Comune della media Valle d'Aosta in Provincia di Aosta, la Sagra del Gran Forno ruota attorno a un protagonista d'altri tempi: il forno comunale della frazione Plau, recentemente restaurato. È qui che, nel giorno dell'Epifania, la Pro-Loco Château de Cly raduna la comunità per cuocere il pane secondo l'antico metodo.
Il pan ner
Il pane protagonista è il pan ner, il pane nero della tradizione alpina, fatto con farina di segale (almeno il 60%), farina di frumento, acqua e i gesti di sempre. Dalle prime ore del mattino i volontari preparano l'impasto; dopo la lievitazione, formano le pagnotte e procedono con la cottura nel forno a legna. Si arriva così a circa 250 pagnotte, distribuite in tre infornate — una al mattino, una al pomeriggio e una alla sera — prima della chiusura con la pizza.
Una tradizione condivisa
Il pan ner non è solo cibo: è memoria collettiva. Un tempo, nei villaggi valdostani, il forno comunale veniva acceso poche volte l'anno e tutte le famiglie cuocevano insieme il proprio pane, destinato a durare per mesi. La Sagra del Gran Forno di Saint-Denis riannoda questo filo, trasformando la cottura in un momento di festa e di comunità. È anche l'occasione per assaggiare un prodotto identitario della Valle d'Aosta, profumato e genuino.
Sagra del Gran Forno — edizione 2026
L'edizione 2026 si è svolta nel giorno dell'Epifania, il 6 gennaio, presso il forno comunale restaurato della frazione Plau. Dalle prime ore del mattino i volontari della Pro-Loco Château de Cly hanno preparato l'impasto del pan ner; dopo la lievitazione, hanno formato e cotto le pagnotte nel forno a legna.
Come ogni anno, circa 250 pagnotte sono state sfornate in tre infornate — mattina, pomeriggio e sera — seguite dalla cottura della pizza. Una giornata di lavoro condiviso e profumo di pane, attorno al forno che torna ad accendersi per tutto il paese.
Programma Sagra del Gran Forno 2026
6 gennaio 2026 — forno comunale di Plau, Saint-Denis
- Dalle prime ore del mattino — preparazione e lievitazione dell'impasto del pan ner
- Prima infornata (mattina) — cottura delle pagnotte di pan ner
- Seconda infornata (pomeriggio) — cottura del pan ner
- Terza infornata (sera) — cottura del pan ner
- A seguire — cottura della pizza nel forno a legna
Circa 250 pagnotte complessive. Pan ner in vendita, pizza offerta.
In evidenza Sagra del Gran Forno 2026
Prezzi Sagra del Gran Forno 2026
Informazioni pratiche — Sagra del Gran Forno
Come arrivare
Saint-Denis si trova nella media Valle d'Aosta, sopra Châtillon (uscita autostradale A5 Châtillon-Saint-Vincent). La sagra si svolge presso il forno comunale della frazione Plau.
Quando
Tradizionalmente nel giorno dell'Epifania (6 gennaio), dalle prime ore del mattino. Tre infornate: mattina, pomeriggio e sera; a seguire la pizza.
Prezzi e info
Pan ner in vendita; pizza offerta. Pro-Loco Château de Cly — tel. +39 338 8235618 / +39 335 5466589, [email protected].
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Dove si svolge — Sagra del Gran Forno
Forno comunale, frazione Plau, Saint-Denis
Frazione Plau, 11023 Saint-Denis