Fête du Gran Forno
Le pain noir cuit dans le four communal de Plau, une tradition du jour de l'Épiphanie
Présentation de Fête du Gran Forno
Le four du village qui reprend vie
À Saint-Denis, commune de la moyenne Vallée d'Aoste en Province d'Aoste, la Fête du Gran Forno s'articule autour d'un protagoniste d'antan : le four communal du hameau de Plau, récemment restauré. C'est ici que, le jour de l'Épiphanie, la Pro-Loco Château de Cly rassemble la communauté pour cuire le pain selon l'ancienne méthode.
Le pan ner
Le pain star est le pan ner, le pain noir de la tradition alpine, fait avec de la farine de seigle (au moins 60%), de la farine de froment, de l'eau et les gestes d'autrefois. Dès les premières heures du matin, les bénévoles préparent la pâte ; après la levée, ils forment les miches et procèdent à la cuisson dans le four à bois. On arrive ainsi à environ 250 miches, réparties en trois fournées — une le matin, une l'après-midi et une le soir — avant de terminer par la pizza.
Une tradition partagée
Le pan ner n'est pas seulement de la nourriture : c'est de la mémoire collective. Autrefois, dans les villages valdôtains, le four communal était allumé peu de fois par an et toutes les familles y cuisaient leur pain, destiné à durer des mois. La Fête du Gran Forno de Saint-Denis renoué ce fil, transformant la cuisson en un moment de fête et de communauté. C'est aussi l'occasion de déguster un produit identitaire de la Vallée d'Aoste, parfumé et authentique.
Fête du Gran Forno — édition 2026
L'édition 2026 s'est déroulée le jour de l'Épiphanie, le 6 janvier, au four communal restauré du hameau de Plau. Dès les premières heures du matin, les bénévoles de la Pro-Loco Château de Cly ont préparé la pâte du pan ner ; après la levée, ils ont formé et cuit les miches dans le four à bois.
Comme chaque année, environ 250 miches ont été enfournées en trois fournées — matin, après-midi et soir — suivies par la cuisson de la pizza. Une journée de travail partagé et de parfum de pain, autour du four qui se rallume pour tout le village.
Programme Fête du Gran Forno 2026
6 janvier 2026 — four communal de Plau, Saint-Denis
- Dès les premières heures du matin — préparation et levée de la pâte du pan ner
- Première fournée (matin) — cuisson des miches de pan ner
- Deuxième fournée (après-midi) — cuisson du pan ner
- Troisième fournée (soir) — cuisson du pan ner
- Ensuite — cuisson de la pizza dans le four à bois
Environ 250 miches au total. Pan ner en vente, pizza offerte.
Temps forts Fête du Gran Forno 2026
Tarifs Fête du Gran Forno 2026
Informations pratiques — Fête du Gran Forno
Comment venir
Saint-Denis se trouve dans la moyenne Vallée d'Aoste, au-dessus de Châtillon (sortie autoroutière A5 Châtillon-Saint-Vincent). La fête se déroule auprès du four communal du hameau de Plau.
Quand
Traditionnellement le jour de l'Épiphanie (6 janvier), dès les premières heures du matin. Trois fournées : matin, après-midi et soir ; suivi de la pizza.
Prix et infos
Pan ner en vente ; pizza offerte. Pro-Loco Château de Cly — tél. +39 338 8235618 / +39 335 5466589, [email protected].
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Où se déroule — Fête du Gran Forno
Forno comunale, frazione Plau, Saint-Denis
Frazione Plau, 11023 Saint-Denis