Sagra del Frate e Lancio della Colombina

Una sagra che chiude l'estate butese

Ogni anno, all'ultimo fine settimana di agosto, la Sagra del Frate e Lancio della Colombina anima il borgo di Vagliaio, nel Comune di Buti, in provincia di Pisa. Organizzata con passione dalla Contrada San Nicolao, una delle storiche contrade del paese, la sagra è da oltre quarant'anni l'appuntamento che chiude la lunga stagione delle feste estive butesi. Nel 2026 si celebra la 45ª edizione, segno di una tradizione popolare profondamente radicata nella comunità.

Il frate, dolce simbolo di Buti

Protagonista assoluto della festa è il frate, una ciambella fritta e zuccherata, soffice e fragrante, simile a un bombolone, che rappresenta una delle specialità più amate della tradizione dolciaria di Buti. I frati vengono preparati e serviti caldi dai volontari della contrada, accompagnati dagli altri piatti tipici butesi che fanno parte del menù della sagra.

La cucina tipica della contrada

Le serate sono dedicate alla buona tavola della tradizione contadina toscana. Lungo le vie e nelle piazzette di Vagliaio si possono gustare i prodotti tipici locali, in un'atmosfera conviviale e familiare. Tra le proposte che animano le sagre butesi non mancano la bruschetta con l'olio nuovo, i piatti di carne alla griglia, le zuppe e, naturalmente, i frati a volontà per concludere in dolcezza.

• Dolci tipici: i frati (ciambelle fritte e zuccherate)
• Cucina toscana della tradizione contadina
• Prodotti tipici butesi e cena all'aperto
• Atmosfera di festa di paese, gestita dai volontari della contrada

Il Lancio della Colombina

Il momento più atteso e suggestivo è il Lancio della Colombina, che chiude la sagra. Si tratta di un razzo che corre su un filo teso tra le case del rione: il suo volo riuscito è considerato dagli abitanti di Vagliaio un buon auspicio in vista del Palio di Buti. È un rito popolare carico di simbolismo, che lega la sagra estiva alla grande competizione invernale tra le contrade.

Il legame con il Palio di Buti

La Contrada San Nicolao occupa la parte sud-occidentale del centro storico, raccolta attorno alla piccola chiesa del santo. Come le altre contrade del paese, partecipa al Palio di Buti, la storica corsa di cavalli che si disputa ogni anno la terza domenica di gennaio: una delle più antiche d'Italia, accanto al Palio di Siena e a quello di Asti. La Sagra del Frate è dunque molto più di un evento gastronomico: è un'occasione in cui la contrada si ritrova, alimenta lo spirito di appartenenza e prepara, idealmente, la stagione del Palio.

Un appuntamento autentico in Toscana

Genuina, popolare e lontana dai circuiti turistici di massa, la Sagra del Frate offre a chi visita la Toscana e la provincia di Pisa l'occasione di scoprire una tradizione locale viva, fatta di volontariato, cucina vera e riti di paese. Un tuffo nell'identità di Buti, tra il profumo dei frati appena fritti e l'emozione della Colombina che spicca il volo nella sera d'estate.