Sagra del Baccello di Pomaia

La Sagra del Baccello, simbolo della primavera a Pomaia

La Sagra del Baccello di Pomaia è uno degli appuntamenti gastronomici più sentiti dei Colli Pisani. Si svolge nella piccola frazione di Pomaia, nel Comune di Santa Luce, in provincia di Pisa, nel cuore della Toscana rurale che si affaccia sul mare della Costa degli Etruschi. Il protagonista assoluto è il baccello, nome con cui in Toscana si indica la fava fresca: un legume umile e profumato che, nel mese di aprile, accompagna pranzi e cene di intere generazioni del territorio.

Una tradizione che dura da decenni

Nata alla fine degli anni Settanta, la sagra ha attraversato i decenni mantenendo intatto il suo spirito di festa di paese. L'edizione 2026 è la 47ª, segno di una continuità rara, costruita dal volontariato del Circolo Culturale Ricreativo Pomaiese, dall'Associazione Pomaiese e con la collaborazione dell'Istituto Lama Tzong Khapa, il celebre centro di studi buddisti che ha sede proprio a Pomaia. L'evento gode del patrocinio del Comune di Santa Luce.

A tavola con i sapori toscani

Il cuore della sagra è l'area ristorante, dove ogni giorno si possono assaporare i piatti della tradizione contadina:

• i baccelli freschi, da sgranare e gustare crudi insieme al pecorino e al baccellone;
• le tagliatelle e pappardelle al cinghiale, simbolo della cucina dei Colli Pisani;
• la zuppa di verdure e le fave stufate;
• le carni alla brace, la bistecca, la porchetta e l'arista;
• i dolci fatti in casa per chiudere il pasto.

Musica, giochi e animazione

Oltre alla gastronomia, la sagra propone un fitto calendario di intrattenimento: aperitivi con dj, musica dal vivo, spettacoli itineranti, esibizioni di danza, il tradizionale tiro alla fune, il torneo di calcetto per i bambini e l'animazione per le famiglie. Non mancano i mercatini dell'artigianato e i banchi di prodotti tipici, che animano le vie del borgo nelle giornate di festa.

Un borgo da scoprire

Pomaia è una meta sorprendente: piccolo borgo immerso nel verde, è conosciuto in tutta Italia per l'Istituto Lama Tzong Khapa, uno dei più importanti centri buddisti d'Europa. Partecipare alla Sagra del Baccello significa così unire il piacere della buona tavola alla scoperta di un angolo autentico e tranquillo della provincia di Pisa, tra colline coltivate, oliveti e il paesaggio dolce della maremma pisana.