Sagra Cortecce, Ceci e Porcini e Mascuotto

Una sagra ai piedi dei Monti Picentini

La Sagra Cortecce, Ceci e Porcini e Mascuotto è uno degli appuntamenti gastronomici più sentiti dell'estate di Montecorvino Rovella, comune della provincia di Salerno, in Campania. La manifestazione si svolge nella frazione San Pietro, in Piazza Duomo: lo spazio davanti alla chiesa parrocchiale per quattro sere si trasforma in una grande sala da pranzo all'aperto, con i tavoli allineati sotto le luci e il palco della musica a pochi passi dagli stand.

Il paese sorge alle pendici dei Monti Picentini, un'area di boschi di castagni e faggete che da sempre rifornisce le cucine locali di funghi, legumi e olio. Non è un caso che la sagra abbia scelto come simbolo proprio i funghi porcini e i ceci: sono gli ingredienti che raccontano il rapporto fra il borgo e la sua montagna, molto più di qualsiasi slogan.

I piatti: cortecce, ceci, porcini e mascuotto

Le cortecce sono un formato di pasta fresca tipico dell'entroterra salernitano, tirato a mano e leggermente arricciato così da trattenere bene il condimento. Qui vengono servite nella versione classica con ceci e porcini, il piatto che dà il nome alla festa e che da solo vale la serata.

Accanto alle cortecce trova spazio il mascuotto, il pane biscottato contadino che si bagna e si condisce a crudo, memoria di una cucina povera che non buttava via nulla. Ne vengono proposte due versioni:

• Mascuotto con fagioli e capocollo, la ricetta più rustica e saporita;
• Mascuotto con mozzarella e pomodorini, fresca e perfetta per le sere d'estate.

Tutto è condito con olio extravergine di oliva picentino, prodotto sulle colline attorno al paese. Gli stand completano l'offerta con panini con salsiccia e patatine fritte, la zeppola tipica e il vino locale.

Le serate musicali

Ogni sera, a fianco degli stand, c'è un palco con musica dal vivo: gruppi del territorio, repertori della canzone italiana, serate di ballo popolare e fisarmonica. La formula è quella semplice e collaudata delle sagre campane — si mangia seduti ai tavoli, si resta ad ascoltare, si balla — con un pubblico che mescola famiglie del posto, curiosi dei comuni vicini e visitatori di passaggio.

Un evento della comunità parrocchiale

La sagra è organizzata dalla Parrocchia dei SS. Pietro, Nicola e Santa Maria Assunta ed è interamente gestita da volontari: dalla cucina al servizio ai tavoli, dall'allestimento alla gestione del palco. L'intero ricavato viene devoluto ai lavori della parrocchia, così che mangiare qui significa anche contribuire alla manutenzione degli spazi comunitari del quartiere.

Per agevolare l'arrivo è previsto un servizio navetta gratuito dai parcheggi verso Piazza Duomo: una soluzione utile, perché il centro di San Pietro ha strade strette e posti auto limitati.

Perché vale il viaggio

• Piatti che difficilmente si trovano al ristorante: cortecce e mascuotto restano ricette di casa.
• Prezzi popolari, porzioni generose e ricavato devoluto in beneficenza.
• Un affaccio autentico sulla cucina dei Monti Picentini, a mezz'ora d'auto da Salerno.
• Un'atmosfera di paese vera, senza scenografie costruite per i turisti.

Montecorvino Rovella e i dintorni

Montecorvino Rovella si trova a poca distanza da Salerno e dall'imbocco della Costiera Amalfitana, ed è una buona base per chi vuole alternare mare e montagna nello stesso soggiorno. Il territorio comunale, diviso in numerose frazioni sparse sulle pendici, rientra nell'area dei Monti Picentini, metà di escursioni e sentieri fra castagneti e sorgenti. Una serata alla sagra è il modo più diretto per capire come si mangia davvero da queste parti, lontano dai menù turistici della costa.