Quàttr pass e… Na bela mangioda

Una passeggiata golosa tra i vigneti di Cremolino

Quàttr pass e… Na bela mangioda — che in dialetto piemontese significa "quattro passi e una bella mangiata" — è la camminata enogastronomica non competitiva che anima ogni primavera Cremolino, piccolo borgo dell'Alto Monferrato in provincia di Alessandria, in Piemonte. Organizzata dalla Pro Loco Cremolino, la manifestazione invita a percorrere a piedi circa 15 chilometri tra vigneti, sentieri nel bosco e scorci panoramici sulle colline dell'alessandrino, alternando il piacere del cammino a quello della tavola.

Il principio: camminare mangiando e bevendo

L'idea che ha reso celebre questo appuntamento è tanto semplice quanto irresistibile: si cammina tra arte, storia e i vigneti del Dolcetto di Ovada, fermandosi a più riprese per assaggiare i piatti della cucina locale. A ogni partecipante vengono consegnati un bicchiere da appendere al collo e un "passaporto" da far vidimare a ogni tappa, mentre tavoli e sedie permettono di consumare con calma le portate. Le partenze sono scaglionate dal centro storico, così da evitare congestioni alle aree di sosta e mantenere il ritmo disteso e conviviale che caratterizza la giornata.

Le tappe gastronomiche

Il percorso si snoda di cascina in cascina, tra le aziende agricole del territorio. Tra le soste enogastronomiche più apprezzate nelle varie edizioni figurano:

• Partenza: focaccia salata con pancetta, caffè e cappuccino;
• pane, fave e salame nei pressi del Santuario della Bruceta;
• panino con acciughe e bagnetto verde;
• degustazione di Dolcetto di Ovada D.O.C.;
• tagliatelle al ragù con vino locale;
• salsiccia alla brace con patatine fritte;
• coniglio alla maniera di Cremolino;
• arrivo: torta di nocciole e bunet, il classico budino piemontese al cioccolato.

Tutti i piatti sono accompagnati dai vini D.O.C. del territorio, in particolare il Dolcetto, vino simbolo dell'Ovadese.

Tra arte, storia e paesaggio

Oltre alla tavola, la camminata è l'occasione per scoprire il patrimonio di Cremolino: il borgo, dominato dal castello e dal Santuario della Madonna della Bruceta, si affaccia su un paesaggio collinare di vigneti e boschi che racconta la vocazione vitivinicola dell'Alto Monferrato. Il tragitto attraversa filari, cascine e sentieri immersi nella natura, offrendo un'esperienza piacevolissima all'aria aperta per famiglie, gruppi di amici e appassionati di buona cucina.

Un appuntamento di comunità

Curata nei dettagli dai volontari della Pro Loco, la manifestazione è apprezzata per la cortesia dell'accoglienza e per la praticità dell'organizzazione. È un evento che unisce la promozione dei prodotti tipici, la valorizzazione del territorio del Comune di Cremolino e lo spirito di festa che da sempre accompagna le sagre piemontesi. La prenotazione è obbligatoria, vista la natura organizzata delle tappe lungo il percorso.