Orecchiette nelle 'nchiosce – On the Road
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Edizione 2025 — Orecchiette nelle 'nchiosce
Undicesima edizione
L'edizione 2025 di Orecchiette nelle 'nchiosce – On the Road si è tenuta l'11 e 12 agosto 2025 nelle 'nchiosce del centro storico di Grottaglie (TA). Undici chef hanno guidato altrettante postazioni gourmet proponendo undici piatti a base di orecchietta, preparati con ingredienti dei Presìdi Slow Food a garanzia di qualità, territorialità e sostenibilità, con due proposte gluten free.
Tra gli ingredienti protagonisti: pesto di pomodoro ed erbe aromatiche, cozze, salsiccia di suino nero pugliese, cipolla rossa di Acquaviva, canestrato podolico del Gargano e ricotta di capra jonica. Il percorso di gusto è stato completato da cantine e birrifici artigianali con selezioni in abbinamento ai piatti.
Laboratori, podcast e musica
Numerosi i laboratori del progetto Torniamo: dalla preparazione a mano delle orecchiette ai primi passi della pizzica, fino alla modellazione dell'argilla al tornio. Nunzia Caputo e Zia Lella (Aurelia Arces) hanno condotto il podcast dal vivo "Le Signore delle Orecchiette", tra racconti di famiglia e ricette tramandate. Le due serate musicali hanno visto protagonisti i Cardoncelli Seduti (11 agosto) e il Drum Fest (12 agosto).
Dove si svolge — Orecchiette nelle 'nchiosce
Centro storico – Quartiere delle Ceramiche
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