Orecchiette nelle 'nchiosce – On the Road
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Edición 2025 — Orecchiette nelle 'nchiosce
Undécima edición
La edición 2025 de Orecchiette nelle 'nchiosce – On the Road se celebró el 11 y 12 de agosto de 2025 en las 'nchiosce del centro histórico de Grottaglie (TA). Once chefs dirigieron otros tantos puestos gourmet proponiendo once platos a base de orecchietta, preparados con ingredientes de los Baluartes Slow Food como garantía de calidad, territorialidad y sostenibilidad, con dos propuestas sin gluten.
Entre los ingredientes protagonistas: pesto de tomate y hierbas aromáticas, mejillones, salchicha de cerdo negro de Apulia, cebolla roja de Acquaviva, canestrato podólico del Gargano y requesón de cabra jónica. El recorrido de sabor se completó con bodegas y cervecerías artesanales con selecciones para maridar los platos.
Talleres, podcast y música
Numerosos talleres del proyecto Torniamo: desde la preparación a mano de las orecchiette hasta los primeros pasos de la pizzica, pasando por el modelado de arcilla en el torno. Nunzia Caputo y Zia Lella (Aurelia Arces) condujeron el podcast en vivo "Le Signore delle Orecchiette", entre historias familiares y recetas transmitidas de generación en generación. Las dos noches musicales contaron con los Cardoncelli Seduti (11 de agosto) y el Drum Fest (12 de agosto).
¿Dónde se celebra? — Orecchiette nelle 'nchiosce
Centro storico – Quartiere delle Ceramiche
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Orecchiette nelle 'nchiosce en resumen
Historial de Orecchiette nelle 'nchiosce
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