Modena Senza Glutine

Prima dell'arrivo del festival itinerante in Piazza Matteotti, il panorama dello street food senza glutine in Emilia-Romagna e in Italia si era già consolidato attraverso eventi e raduni di food truck certificati. Queste manifestazioni, spesso realizzate in collaborazione con realtà come l'Associazione Italiana Celiachia, hanno aperto la strada a un format dedicato a chi convive con la celiachia, offrendo menù completamente gluten free e momenti di divulgazione. È in questo contesto che matura l'esperienza che a Modena prende il nome di Modena Senza Glutine, portando nel centro storico del capoluogo emiliano un appuntamento atteso dalla comunità celiaca e dai curiosi del buon cibo.