La Notte dei Sospiri

Una notte dedicata al dolce simbolo di Bisceglie

La Notte dei Sospiri è la manifestazione enogastronomica con cui Bisceglie, cittadina affacciata sull'Adriatico nella Provincia di Barletta-Andria-Trani, celebra il suo prodotto più identitario: il Sospiro, piccolo dolce rotondo di pan di Spagna farcito di crema e ricoperto da una candida glassa di zucchero. Per una sera il porto turistico e il lungomare si trasformano in un grande salotto a cielo aperto, dove le pasticcerie della città fanno assaggiare il Sospiro in tutte le sue declinazioni, sotto le luci e la brezza marina di fine estate.

Le pasticcerie storiche protagoniste

L'evento è promosso dall'Associazione Pasticcerie Storiche Il Sospiro di Bisceglie, che riunisce le botteghe custodi della ricetta tradizionale. Accanto al classico Sospiro dolce, negli ultimi anni la manifestazione ha lanciato le apprezzate versioni salate — dal cotto e Philadelphia al tonno e pomodoro secco, dalla tonnata alla mortadella con ricotta e pistacchio — e le varianti inclusive senza glutine e senza lattosio, pensate per non lasciare fuori nessuno. Il dolce, presentato anche in gusti come pistacchio, caffè, limone, cioccolato e frutti di bosco, è così il filo conduttore di una passeggiata golosa tra le postazioni allestite lungo il porto.

Musica, arte di strada e spettacolo

La Notte dei Sospiri non è solo degustazione: il programma alterna spettacoli di artisti di strada, numeri di magia e sputafuoco, musica dal vivo, racconti sulla tradizione dolciaria pugliese e un atteso spettacolo pirotecnico a chiusura della serata. L'atmosfera è pensata per le famiglie e per i visitatori di ogni età, che ogni anno arrivano numerosi anche dalle province vicine e dalle regioni limitrofe. L'ingresso all'area è libero: si acquista solo il ticket per le degustazioni.

Un evento in crescita, cuore della "dolce Puglia"

Nata da un progetto di valorizzazione del territorio e della sua cultura pasticcera, la Notte dei Sospiri è cresciuta di edizione in edizione, con un pubblico in costante aumento e una crescente attenzione alla sostenibilità (formula plastic free). La manifestazione è diventata un appuntamento simbolo per il Comune di Bisceglie e per l'intera Puglia, capace di raccontare l'identità dolciaria della regione a partire da un solo, inconfondibile dolce. Le date dell'edizione 2026 non sono ancora state annunciate ufficialmente: la scheda verrà aggiornata appena il calendario sarà reso pubblico.