La Cena dei Rivolti

Nel 2025 la Cena dei Rivolti di Cinigiano è caduta mercoledì 5 marzo, data del Mercoledì delle Ceneri. Fedele a una tradizione che risale agli anni Cinquanta, la comunità si è riunita nel centro del borgo per preparare e gustare i rivolti, la pulenda con pecorino e pepe, il baccalà alla brace e i crogetti, dolci tipici del Carnevale.

Anche in questa edizione non è mancato il caratteristico «battesimo del maiale a baccalà», il rito che trasformava simbolicamente la carne in pesce per rispettare le regole della Quaresima, mentre la musica della fisarmonica accompagnava balli e brindisi fino a tarda notte. L'evento è stato organizzato dalla Pro Loco di Cinigiano.