Galatone in Pentola

Galatone in Pentola: i sapori del Salento in piazza

Galatone in Pentola è una delle sagre gastronomiche più amate del calendario estivo di Galatone, cittadina della provincia di Lecce nel cuore del Salento, in Puglia. La manifestazione, organizzata dalla Pro Loco di Galatone, trasforma per una sera la scenografica Piazza del SS. Crocifisso della Pietà in un grande ristorante a cielo aperto, dove i piatti della tradizione vengono preparati e serviti direttamente negli stand allestiti tra i palazzi storici del centro.

I piatti della tradizione galatonese

Il cuore della festa sono le ricette antiche della cucina galatonese e salentina, cucinate secondo la tradizione con prodotti genuini del territorio e fritte nell'olio extravergine d'oliva prodotto nelle campagne locali. Fra le specialità servite negli anni:

• Pasta fatta in casa con sugo di pomodoro e ricotta;
• Pettule e panzerotti di patate;
• Polpette, pezzetti di cavallo e la tradizionale quatara;
• Salsiccia alla brace, melanzane e peperoni al forno;
• Dolci tipici come zeppole, cartellate, croccante e amaretti, insieme alla frutta di stagione;
• Il tutto accompagnato dal pane cotto nel forno a legna e dal vino locale.

Una cornice barocca nel centro storico

Ciò che rende speciale Galatone in Pentola è l'ambientazione: Piazza del SS. Crocifisso della Pietà, con il suo santuario e i palazzi nobiliari, offre uno scenario barocco raro per una festa di paese. Passeggiare tra gli stand con un piatto in mano, sotto le facciate illuminate, è un'esperienza che unisce il gusto della cucina povera salentina al fascino del patrimonio architettonico galatonese.

Una festa della Pro Loco e dell'Estate Galatea

La manifestazione è promossa dalla Pro Loco di Galatone, che da anni cura la valorizzazione della cucina e delle tradizioni locali, ed è inserita nel ricco cartellone dell'Estate Galatea, la rassegna estiva del Comune di Galatone che tra giugno e settembre propone decine di appuntamenti fra musica, teatro, cultura e gastronomia. Galatone in Pentola rappresenta uno dei momenti più identitari di questo calendario, un'occasione per residenti e turisti di riscoprire i sapori autentici del Salento in un clima di festa e condivisione.