Galatone in Pentola

Galatone in Pentola : les saveurs du Salento sur la place

Galatone in Pentola est l'une des fêtes gastronomiques les plus appréciées du calendrier estival de Galatone, une ville de la province de Lecce au cœur du Salento, dans les Pouilles. L'événement, organisé par la Pro Loco de Galatone, transforme pour une soirée la spectaculaire Piazza del SS. Crocifisso della Pietà en un immense restaurant à ciel ouvert, où les plats traditionnels sont préparés et servis directement dans des stands installés parmi les palais historiques du centre.

Les plats de la tradition de Galatone

Le cœur de la fête réside dans les recettes ancestrales de la cuisine de Galatone et du Salento, cuisinées selon la tradition avec des produits locaux authentiques et frites dans l'huile d'olive extra vierge produite dans les campagnes environnantes. Parmi les spécialités servies au fil des ans :

• Pâtes fraîches avec sauce tomate et ricotta ;
• Pettule et panzerotti de pommes de terre ;
• Boulettes, pezzetti di cavallo (ragoût de cheval) et la traditionnelle quatara ;
• Saucisse grillée, aubergines et poivrons au four ;
• Desserts typiques comme les zeppole, les cartellate, le croquant et les amaretti, accompagnés de fruits de saison ;
• Le tout accompagné de pain cuit au four à bois et de vin local.

Un cadre baroque dans le centre historique

Ce qui rend Galatone in Pentola spécial, c'est son cadre : la Piazza del SS. Crocifisso della Pietà, avec son sanctuaire et ses palais seigneuriaux, offre un décor baroque rare pour une fête de village. Flâner entre les stands avec une assiette à la main, sous les façades illuminées, est une expérience qui allie le goût de la cuisine populaire du Salento au charme du patrimoine architectural de Galatone.

Une fête de la Pro Loco et de l'Estate Galatea

L'événement est promu par la Pro Loco de Galatone, qui œuvre depuis des années à la valorisation de la cuisine et des traditions locales. Il est intégré au riche programme de l'Estate Galatea, le festival estival de la municipalité de Galatone qui propose des dizaines de rendez-vous entre musique, théâtre, culture et gastronomie de juin à septembre. Galatone in Pentola représente l'un des moments les plus identitaires de ce calendrier, une occasion pour les résidents et les touristes de redécouvrir les saveurs authentiques du Salento dans une atmosphère festive et conviviale.