Fiera di Primavera e Sagra della Polenta Bastarda

La Fiera di Primavera di Caraglio

La Fiera di Primavera è uno degli appuntamenti più attesi della bella stagione a Caraglio, vivace comune della Valle Grana in provincia di Cuneo, in Piemonte. Per un'intera giornata l'asse di Via Roma si trasforma in una grande mostra-mercato all'aperto dedicata all'artigianato, ai prodotti tipici, all'enogastronomia e alle attività del territorio, richiamando visitatori da tutta la Valle Grana e dal Cuneese.

La leggendaria Polenta Bastarda

Cuore della manifestazione è la Sagra della Polenta Bastarda, organizzata dalla Pro Loco Insieme per Caraglio. La polenta è detta "bastarda" perché preparata non con la sola farina di mais, ma con una miscela di cinque cereali diversi: una ricetta di tradizione contadina che recupera l'usanza montanara di unire ciò che la terra offriva. Il risultato è una polenta dal gusto rustico e inconfondibile, che da anni è diventata il simbolo gastronomico della festa.

I sapori della Valle Grana

La polenta viene servita con i sughi più rappresentativi del territorio: il sugo di salsiccia di bufala dell'azienda Moris e la salsa al Castelmagno del Caseificio dei produttori dell'Alta Valle Grana, accompagnata in alcune edizioni da una degustazione di genepy della Valle Grana. Un piatto unico che racconta la cultura agroalimentare di queste valli, tra formaggi DOP, salumi e distillati di montagna.

Musica, balli e tradizioni occitane

Oltre alla gastronomia, la fiera propone momenti di intrattenimento per tutte le età: i caratteristici balli occitani, animazione per i più piccoli e l'atmosfera di festa che accompagna i banchi dell'artigianato. La Valle Grana fa parte delle valli occitane del Piemonte e la manifestazione è anche un'occasione per riscoprire le danze e la cultura di questa antica comunità alpina.

La manifestazione è organizzata dall'Associazione Turistica Pro Loco Insieme per Caraglio in collaborazione con il Comune di Caraglio e con il sostegno di realtà locali del territorio cuneese.