Fiera dell'Asparago di Cantello

L'asparago, orgoglio di Cantello

A Cantello, nella provincia di Varese, l'asparago bianco è molto più di un ortaggio: è simbolo di identità e tradizione. La Fiera dell'Asparago, la cui prima edizione risale al 1939, è una delle manifestazioni gastronomiche più antiche della Lombardia e nel 2026 raggiunge l'84ª edizione. Protagonista assoluto è l'asparago De.Co. (Denominazione Comunale) di Cantello, coltivato sui terreni sabbiosi del territorio.

Due weekend di gusto

La fiera si svolge su due fine settimana sotto il palatenda di Via Collodi. In cucina, l'asparago è declinato in ogni forma: risotto agli asparagi, asparagi alla Bismarck, lasagne agli asparagi, accompagnati dalla immancabile grigliata mista. Ogni sera la festa si anima con musica dal vivo, dj-set e orchestre da ballo, mentre la domenica spazio al mercatino dell'artigianato e ai laboratori per bambini.

Una tradizione che si rinnova

Organizzata dalla Pro Loco Cantello — che proprio nel 2026 festeggia i 60 anni di attività — la fiera è il cuore della primavera cantellese. La domenica si tiene anche il concorso che premia i migliori asparagi coltivati nel territorio, momento che testimonia il legame profondo tra la comunità e questa coltura.

Tra Varese e il confine svizzero

Cantello, incastonata tra le colline del Varesotto e la frontiera con il Canton Ticino, è una meta ideale per chi cerca i sapori autentici della Lombardia. La Fiera dell'Asparago è l'occasione perfetta per scoprire il borgo e i suoi prodotti tipici.