Feria del Espárrago de Cantello

El espárrago, orgullo de Cantello

En Cantello, en la provincia de Varese, el espárrago blanco es mucho más que una hortaliza: es un símbolo de identidad y tradición. La Feria del Espárrago, cuya primera edición data de 1939, es una de las manifestaciones gastronómicas más antiguas de Lombardía y en 2026 alcanza su 84ª edición. El protagonista absoluto es el espárrago De.Co. (Denominación Municipal) de Cantello, cultivado en los terrenos arenosos de la zona.

Dos fines de semana de sabor

La feria se celebra durante dos fines de semana bajo la carpa de Via Collodi. En la cocina, el espárrago se presenta en todas sus formas: risotto de espárragos, espárragos a la Bismarck, lasañas de espárragos, acompañados de la ineludible parrillada mixta. Cada noche la fiesta se anima con música en vivo, dj-sets y orquestas de baile, mientras que los domingos hay espacio para el mercadillo de artesanía y los talleres para niños.

Una tradición que se renueva

Organizada por la Pro Loco Cantello —que precisamente en 2026 celebra sus 60 años de actividad— la feria es el corazón de la primavera cantellese. Los domingos también se celebra el concurso que premia los mejores espárragos cultivados en la zona, un momento que testimonia el profundo vínculo entre la comunidad y este cultivo.

Entre Varese y la frontera suiza

Cantello, enclavada entre las colinas de Varesotto y la frontera con el Cantón del Tesino, es un destino ideal para quienes buscan los sabores auténticos de Lombardía. La Feria del Espárrago es la ocasión perfecta para descubrir el pueblo y sus productos típicos.